Správna výživa: ako nahradiť škodlivé produkty prospešnými

Optimálna diéta

Autor knihy, dietetik Thomas Campbellponúka optimálnu výživu, ktorá minimalizuje spotrebu živočíšnych produktov a spracovaných rastlín a zameriava sa na celé rastliny. Tento prístup pozitívne ovplyvňuje prácu srdca, pretože ľudia, ktorí konzumujú viac živočíšnych potravín, majú častejšie ochorenie srdca. A v mnohých tradične "rastlinných" kultúrach po celom svete je srdcová choroba historicky veľmi vzácnou príčinou predčasnej smrti. To isté s diabetom - odhadnite, ktoré populácie v posledných 100 rokoch mali najnižšiu úroveň cukrovky druhého typu? V tých, ktorí jedli nízkotučné rastlinné produkty bohaté na sacharidy.

To platí aj pre nadváhu. Nedávna štúdia zistila, že aj keď dvaja ľudia konzumujú to isté množstvo kalórií, človek, ktorý jesť viac ako 250 gramov mäsa denne, pridá ďalších 2 kilogramy viac každých 5 rokov ako ten, ktorý dostáva rovnaké kalórie z iných druhov potravy.

Ak máte záujem o svoje zdravie, musíte prejsť na novú stravu, ktorá vám umožní cítiť sa lepšie a energičtějšie.

Ako si vybrať produkty

Potrebujete sa naučiť triediť produkty v troch skupinách - živočíšne produkty, spracované rastliny a celé rastliny. Môžete to urobiť položením dvoch otázok:

1. 
   Je tento produkt vyrobený z rastliny alebo zvieraťa?


2. 
   Ak je z rastliny, vyzerá ako niečo, čo môže byť roztrhané zo stromu alebo kefa alebo vykopané zo zeme?

Tu je niekoľko príkladov:

• 
  Syr - je vyrobený spracovaním kravského mlieka, je to produkt živočíšneho pôvodu.


• 
  Bunka nie je produkt živočíšneho pôvodu, ale nepodobá žiadnej rastline, ktorá sa nachádza v prírode; je to skôr súbor spracovaných fragmentov rastlín.


• 
  Kapusta je neoddeliteľnou rastlinou. Môže byť úplne roztrhané a umiestnené na pult.

Akonáhle sa naučíte, ako určiť užitočné aškodlivé jedlo, bude pre vás jednoduchšie navigovať v gastronomickom svete. Ale zložky, na ktoré ste už dlho zvyknutí a ktoré patria do kategórie škodlivých potravín, je ľahké nahradiť užitočnými výrobkami.

mlieko

Kravské mlieko môže byť nahradené sójou alebomandle. Pri obilninových raňajkách a nápojoch si vezmite nesladené mandle a na pečenie - hrubšie tukové sójové mlieko, hoci môžete použiť akúkoľvek náhradu.

Vajcia (na pečenie)

Ak chcete nahradiť vajíčka, vyberte ktorúkoľvek z nasledujúcich možností (každá sa rovná jednému vajcu):

1. 
   Zmiešajte lyžicu mletého ľanového semienka s troma polievkovými lyžicami vody.


2. 
   Výmena vajec.


3. 
   Polovica banánu (navyše môžete pridať ďalšiu 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie, takže to nebolo príliš hrubé).

syr

Existujú náhrady vegánového syra, ale väčšina z nich sú rafinované oleje kondenzované s rafinovaným škrobom. Mali by sa im vyhnúť.

Môžete použiť syrovú omáčku z kešu, tuku vktoré dávajú orechy a chuťové jedlá. Je to príjemná, ale pomerne tučná zmes. Existujú tiež užitočnejšie odrody krémových a syrových omáčok, ale zriedkavo ich používajú. Potravinové kvasnice vo vločkách môžu byť použité namiesto parmezánu na kropenie cestovín, ale to nie je ideálna náhrada za syr.

mäso

Ak zistíte, že je ťažké prejsť na novú stravu, môžete si zakúpiť náhrady, ale ak začnete jesť mäsové občerstvenie - syr a majonézu, nebude to mať žiadne zdravotné výhody.

Obilniny na raňajky

Nahraďte ich zdravou raňajkami. Ovsené vločky s ovocím, hrozienkami, mletým ľanovým semienkom a malým množstvom vlašských orechov.

Olej (na varenie na sporáku)

Je nám ľúto! O ťažkej chuti mnohých štandardných produktov, ktoré pokrývajú tuk každý centimeter centimetrov a tepien a po ktorých budete musieť hľadať pilulku pálenia záhy, budete musieť zabudnúť. Nebudete ich považovať za užitočnú náhradu, ktorá dáva rovnakú konzistenciu. Ale časom sa začne zdať nepríjemné pre vás - akoby ste náhodou vyliali olej na stroj. To mi verte.

Pri varení na sporáku a špargle použite namiesto oleja nelepivý riad alebo niekoľko polievkových lyžíc vody alebo zeleniny. Chuť, že to neublíži.

Ďalšie rady týkajúce sa správnej výživy a užitočných receptov nájdete v knihe "Čínsky výskum v praxi".