Ako variť kuracie srdce
Kuracie srdce, možno tie najmenšieveľkosť drobov, hmotnosť srdca nepresahuje 40 gramov. by mala byť zvolená tak, aby ukladať chladené, čerstvé srdce pre varenie rôznych pokrmov, pretože je v nich, na rozdiel od zmrazenia, koncentrácia živín je maximalizovaný.
Srdce je potrebné umývať, odstrániť krvzrazeniny a mastné medzivrstvy. Pripravte ich spravidla celé alebo nakrájajte na polovicu. Výživová hodnota kuracích sŕdc je spôsobená množstvom vitamínov A a B vo veľkom počte.Tiež v srdci sú užitočné mikroživiny ako je fosfor, železo, draslík, horčík, meď, zinok a iné.
Kalorický obsah sŕdc je nižší ako obsah mäsa, celkovo 158kcal na 100 gramov výrobku, zatiaľ čo obsah bielkovín, nie sú horšie ako mäso. Odporúča sa používať srdca ľuďom s nízkou úrovňou hemoglobínu, so zníženou imunitou, a tiež trpí kardiovaskulárne ochorenia a ochorenia nervového systému. Proces prípravy srdce dostatočne dlhé vzhľadom k hustej štruktúre svalu, kuracie srdce generátory, doba varenia je od 50 minút až 1,5 hodiny, v závislosti od veku a veľkosti srdca.
Čo môžem vyrobiť z kuracích sŕdc? Z toho je užitočný vedľajší produkt pripravovať mnoho pokrmov: je polievku a teplé hlavné jedlá a predjedlá a šaláty a polevy na palacinky a koláče. Tu je len niekoľko príkladov vynikajúcich a jednoduchých jedál.
Kuracie srdce v smotanovej omáčke
zloženie:
- kilogram kuracieho srdca
- Krém 20 - 250 g.
- Cibuľa - 2 hlavy
- Čerstvé huby - 300 g.
- listy zátoky - korenie a soľ
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Zeleň pre dekoráciu
Postup varenia: Vypláchnite kuracie srdce, odstráňte tuk z vrcholov a vyčistite z kanálov. V horúcej panvici pridajte rastlinný olej, smažte srdce 10 minút. Šampiňóny húb vypláchnuť, nakrájame na taniere. Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na polkruhy. V panvici so srdiečkami pridajte šampiňóny acibuľa a trochu smažte. Nalejte smotanu, priveďte do varu a potom 20 minút pod vekom. Pridajte soľ, korenie a bobkový list a nechajte ďalších 5 minút. Pred podávaním posypte posekanými bylinkami. Toto jedlo uspokojí aj tých najkrajších gurmánov. Ocení jemnú chuť krémovej omáčky v kombinácii s jemnosťou dusených sŕdc.
Recept na šalát z kuracích sŕdc
zloženie:
- Kuracie srdce - 500 g.
- Kuracie vajcia - 3 ks.
- Banka konzervovaného hrášku
- Cibuľa - 1 hlava
- Ocot 9% - 50 g.
- čerstvé paradajky - 1 ks.
- kyslá smotana alebo majonéza na doplnenie paliva
- Soľ
- Zeleň pre dekoráciu
Postup prípravy: Kuracie srdce sa spracujú a zvárajú vo vode s prídavkom bobkového listu, až kým nie sú pripravené, ochladené a nakrájané na polovicu. Odlúpte cibuľu, nakrájajte na polkruhy amarinujte v octe za pol hodinu. Vajcia tvrdo varia a nakrájame na kocky. Otvorte pohár hrášku, vypustite kvapalinu a pridajte do misky s ostatnými zložkami. Paradajky umyte a nakrájajte na veľké kocky. Soľ a sezóna s kyslou smotanou alebo majonézou. Ozdobte čerstvými bylinkami pred podávaním.
Plnenie pre palacinky z kuracích sŕdc
zloženie:
- Cibuľa
- soľ a korenie
- Rastlinný olej - 2 lyžice
Postup varenia: Kuracie srdce by mali byť spracované podľa pravidiel a varené až do hotovej, potom po naliatí vody, prejsť mlynček na mäso. Pečte cibuľu a jemne nakrájajte, smažte do panvice, pridajte rastlinný olej a oteplite ho. Zmiešajte s mletým mäsom zo sŕdc, položte na pripravenú palačinku, zabaľte. Podávajte tieto palacinky s kyslou smotanou alebo sýrovou omáčkou. Úprimne dúfame, že naše krok za krokom recepty z fotografie odpovedali na otázku, ako chutné variť kuracie srdce.
