Anglický vianočný tortu
Tradičný vianočný koláč s kandizovaným ovocímAnglické ženy v domácnosti sa začínajú pripravovať ... niekoľko týždňov pred dovolenkou! Faktom je, že tento košíček musí byť dlho trvalý a musí byť pravidelne nasiaknutý alkoholom, aby bol šťavnatý a voňavý. Ak si v nasledujúcich dňoch pečiete takýto košíček, do nového roka to bude pripravené!Anglický vianočný košíček s kandizovaným ovocím
Ak chcete pripraviť tradičný anglický koláč, vezmite:
- ovocné kandizované ovocie - 200 g
- orechy - 200 g
- múka - 175 g
- sušené marhule - 125 g
- margarín alebo maslo - 75 g
- zázvor kandizované ovocie - 50 g
- vajcia - 3 ks.
- koňak, sherry alebo brandy - 3 polievkové lyžice. l.
- prášok na pečenie - 1 lyžička.
- škorica - 1 lyžička.
- kardamom - 1 lyžička.
- Zázvor zázvoru - 1 lyžička.
- muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.
- zemné klinčeky - 0,5 lyžičky.
- polovicu citrónovej kôry a pol oranžovej
Na impregnáciu a zdobenie vianočného tortu budete potrebovať:
- pomarančový džem - 125 g.
- smotanový likér z koňaku, sherry alebo brandy - 10 lyžice. l.
- ovocné kandizované ovocie
Nakrájajte na malé kocky sušených marhúľ, zázvoru aovocné kandizované ovocie. Drobné orechy nakrájajte (môžete si dať nejaké orechy, napríklad mandle, lieskové oriešky alebo vlašské orechy). Zest v polovici pomaranča a polovice citróna. Preosiate 100 g múky s práškom do sušených marhúľ, kandizovaného ovocia a orechov. Dôkladne premiešajte všetko, pridajte korenie (škorica, kardamón, muškátový oriešok, mletý zázvor a klinček), znova premiešajte.
Vezmite mäkké maslo a margarín, premiešajtena krémovú konzistenciu. Pridajte zvyšných 75 g múky, vajcia, cukor a alkohol do oleja, dobre premiešajte. Výsledný krém je starostlivo zmiešaný s kandizovaným ovocím a múkou.
Vezmite odnímateľnú dosku na pečenie s priemeromasi 18 cm, namažte olejom a papierom položte papier na pečenie. Pri približovaní sa cesta môže začať vylievať z formy. Aby ste tomu zabránili, voskový papier by mal vyčnievať o 2 cm za hrany formy. Vložte cesto do formy. Rúru ohrejte na teplotu 150 ° C a 2 hodiny pečieme koláč.
Pripravený koláč vylejte smotanový likér. Nechajte to variť po dobu piatich dní, každý deň postriekať dve polievkové lyžice alkoholu. Potom môže koláč trvať ďalších 10-12 dní. Deň pred podaním znovu nalejte likér. V deň kŕmenia zahrejte oranžové džemy, pretrepte sito a zakryte džem s koláčom. Ozdobte ho kandovaným ovocím a podávajte ho na stole.
Bon appetit!
