Vianočný puding
Tradičné vianočné jedlo vo Veľkej Británii je Vianočný puding, Nepekne sa, ako si myslíte, ale variť pre pár. Ponúkame vám recept na skutočné vianočné puding s brandy omáčkou zdobené glazúrou.Vianočný puding
Ak chcete vyrobiť puding, musíte brať:
- 300 g hrozienok
- 120 g hnedého cukru
- 120 g nasekaného vnútorného tuku
- 60 g kandizovaného ovocia
- 60 g múky
- 60 g sušienok
- 30 g mandlí
- 1 lyžička. nakrájané muškátový oriešok
- 0,5 lyžičky. soľ
- 2 vajcia
- 150 ml mlieka
- 150 ml koňaku (brandy)
- kôra z jedného citróna
Pre omáčku s brandy:
- 100 g múky
- 100 g oleja
- 500 ml mlieka
- 50 g práškového cukru
- brandy (koňak) na chuť
Na dekoráciu budete potrebovať:
- niekoľko vavrínových listov
- niekoľko brusníc alebo červeného ríbezlí
- 25 Cukry
- šľaha bielka
Pripravte si vianočný pudingdeň alebo dokonca niekoľko dní pred tým, ako ju budete jesť. Vezmite si veľkú misku s pudingom a maste ho. Vezmite čistý obrus a posypeme múkou - zakryte ho pudinkom. Položte misku stranou.
Vezmite ďalšiu veľkú misku a premiešajte ju.hnedý cukor, vnútorný tuk, hrozienka, drvené kandizované ovocie, múka, mleté sušienky, mandle, citrónovú kôru, muškátový oriešok a soľ. Zmiešajte vaječné zmesi, nalejte mlieko a brandy a opatrne sa pohybujte.
Prevedenú zmes preneste na olejovanémisku, pokryte látkou posypanou múkou a pevne zviazané s povrázkom na upevnenie obrusa na miske. Pripravte puding v dvojlôžkovom kúpeli alebo na vodnom kúpeli na pomalom ohni po dobu 5-6 hodín, bez toho, aby ste zabúdali, že neustále nalejte vodu. Hotový vianočný puding by mal byť infúziou niekoľko hodín alebo dokonca dní. Priamo v deň aplikácie sa musí znovu ohriať najmenej dve hodiny.
Zatiaľ čo sa puding zahreje, omáčajte s brandy. Za týmto účelom roztavíme panvicu do oleja, pridáme múku a dusíme 2-3 minúty. Postupne vstúpte do mlieka, cukrového prášku a brandy (nie menej ako polievková lyžica, môžete viac). Prineste do varu, stále miešajte a variť po dobu 4-5 minút.
Vytvorte ozdoby pre puding. Posypte bobuľové listy a bobule s cukrom, ponorte do šľahačky a nechajte ich zmraziť. Otočte misku, prevrhnite horúci vianočný puding na taniere, ozdobte kandizovanými listami a bobuľami. Podávame puding s omáčkou. Jeden taký puding je dosť pre 8 ľudí.
Bon appetit!
