Vianočná husa

Vianočná husa

Ak chcete pripraviť vianočnú husiu, budete potrebovať tieto produkty:

• husa s hmotnosťou približne 5 kg


• 12 zemiakov


• 6 ks. cibuľa


• 3 ks. mrkva


• 300 ml červeného suchého vína


• 5 polievkových lyžičiek. l. med


• 1 polievková lyžica. l. horčica


• 1 polievková lyžica. l. čerstvo mletý čierny korenie


• 1 polievková lyžica. l. škrob


• 1 polievková lyžica. l. hrubá morská soľ


• cukor na chuť

Umyte trup husí, ak na ňom zostane perie - vyhoďte ich. Vystrihnite čo najviac tuku z krku a krku, prepichnite jatočné telá pomocou špáradla - čím viac bodov bude, tým lepšie. Hrot husi s korením a soľou.

Predhrievajte rúru na 200 ° C. Umiestnite rošt na plech na pečenie a položte kostru husy na ňu. Dôkladne premiešajte horčicu, cukor a med a nalejte túto zmes na vtáka. Vložte husi do rúry, ihneď znížte teplotu na 160 ° C. Pečieme husi dve hodiny, každých 20 minút treba z plechu vyliať mastnotu.

Olúpte cibuľu a mrkvu. Vyrežte každú žiarovku na polovicu a každá mrkva - do 4 dielov. Osušte cesnakové hlavy z vrchnej vrstvy šupiek a nakrájajte ich na polovicu. Nemusíte rozdeliť cesnak na plátky! Zemiaky tiež čistite a nakrájajte na veľké kusy.

Po dvoch hodinách vyberte husí z rúry anechajte ju na rošte. Z panvice vypustite takmer celý tuk (mali by zostať 2-3 lyžice), naň položte zeleninu a premiešajte s tukom. Vložte rošt späť na plech a pečieme husí so zeleninou na ďalšiu hodinu. Potom si z rúry vyberte husu, zabaľte ju do fólie a položte ju na teplé miesto, aby sa nevychladla. Pečieme zeleninu ešte ďalších 15 minút pri 200 ° C.

Varenú zeleninu položíme na tanier a varímeomáčka. Aby ste to urobili, vložte do sporáka na pečenie pečivo a šťavu na stredné teplo, nalejte do neho víno a priveďte tekutinu do varu a stierkujte pečený džús špachtľou. Nalejte omáčku do hrnca, pridajte škrob do nej, najprv ju zriedite v malom množstve studenej vody, soľ na chuť a premiešajte.

Pred podávaním položte husi na zeleninu a naliať omáčku alebo podávať omáčku v samostatnej omáčke.

Bon appetit!