Vianočný vývar (Uzvar)

Vianočný vývar (Uzvar)

Názov nápoja pochádza zo slova"Brew", pretože suché ovocie a bobule pre varenie vo väčšine prípadov sa priniesol do varu, ale nevarať, alebo dokonca jednoducho varené vriacou vodou. V Rusku sa meno "vzvar" stalo bežnejším a na Ukrajine - "Uzvar".

Hrudník, na rozdiel od bežného kompótu, je pripravený bezcukor, sladenie nápoja s tekutým medom. Ako kutya, vodka je nevyhnutnosťou pre tradičné vianočné stoly. Dnes sa naučíme variť skutočného vianočného carvera.

Vianočná varenie zo sušeného ovocia

Aby sme pripravili úzky strih zo sušeného ovocia, vezmeme:

• Sušené jablká - 100 g


• sušené hrušky - 100 g


• slivky - 100 g


• hrozienka - 50 g


• med - ¾ lyžice.


• voda - 5 l

Sušené ovocie, nalejte vodu a pridajte med. Nalijeme hrozienka do panvice, pokryjeme viečkom a varíme na strednom ohni na hodinu. Pripravený na varenie trval na 3-4 hodinách, potom sa ochladil a podával na stole.

Jablkový syr s medom

Pri príprave jablčného nektáru s medom sme:

• Sušené jablká - 200 g


• med - 4 položky z l.


• voda 1,5 litra

My prechádzame a umyjeme svoje sušené jablká, dajte ich dovnútranádobu alebo misku. Varte vodou a nalejte vriacou vodou varené jablká. Jablká pokryte viečkom a stlačte štyri hodiny. Filtrujeme cez tenký krk cez jemné sito alebo gázu, pridáme do neho med a miešame ho, kým sa med úplne nerozpustí.

Vianočný vývar-kissel

Na prípravu želé-kissel, berúme:

• sušené ovocie - 500 g


• cukor - 3 lyžice.


• škrob - 2 lyžice


• voda - 1 l

Pre taký vývar, sušené hrušky ajablká, slivky, hrozienka a čerešne. Berme ich približne v rovnakom pomere. Sušené ovocie sa umyje a naleje do studenej vody. Pridajte cukor a variť uzol na veľmi pomalom ohni, kým sa ovocie a bobule nezmäknú. Škrob sa zriedi vodou, naleje sa do horúceho uzla, privedie sa k varu a ochladí sa.

Bon apetit a šťastné Vianoce!