Ako pripraviť rolky doma; varíme sushi vlastnými rukami, recepty
Japonská kuchyňa dlho získala lásku nášhospoluobčanov. A nie je prekvapujúce, zdá sa, jednoduché produkty, ale v kombinácii s každým iným, sú skutočne kulinárske diela získané. Preto sú iba krajiny - len dve zložky: ryby a ryže, a rafinovaný chuť! Predtým tento pokrm v našej krajine mohli dovoliť len bohatí ľudia, ale teraz, keď získal popularitu v priestoroch našej krajine, celý rad technológií pre prípravu sushi priamo doma. Jeden z nich, pozrime sa na tento článok.
Tajomstvo robenia chutného sushi doma
Skôr než začnete opisovať samotný procespripravte, položme všetky body nad "i". Sushi nie je rolky a role nie sú sushi. Mnohí z nejakých dôvodov zamieňajú tieto pojmy. Pri príprave sushiových kotúčov môžete tiež vidieť na našej webovej stránke.
Začnime s potrebnými prísadami. Na rozdiel od rolí budú potrebovať menej:
Výroba ryže na sushi
Japonská ryža, 300 gramov (môže byť nahradená bežnými okrúhlymi zrnami);
ryžový ocot, 30 ml. (môže byť nahradené jablčným jablčným octom);
filé z čerstvého lososa, úhora alebo tuniaka, 200 gramov (aj rybí olej je vhodný, hlavná je, že by nemala byť slaná a nefajčená);
1 list rias Nori, ktorý musí byť nakrájaný na tenké prúžky, aby vznikli také "stuhy";
suchý prášok wasabi sa zriedi čistou vodou, ale starostlivo ho upravte, aby sa nestal príliš tekutým.
Nie sú potrebné žiadne špeciálne zariadenia na varenie. Len vaše ruky, túžba a potrebné zložky.
Venujte zvláštnu pozornosť jehopretože je to jediný dôležitý prvok varenia. Digest alebo pridať viac vody - budete mať škaredý neporiadok, ktorý sa vy alebo hosťom nepáči
Čo treba urobiť, aby:
Opláchnite dobre dno. Je potrebné dosiahnuť úplnú transparentnosť vody v panvici na pranie;
Naplňte ryžu čistou vodou v pomere 1 až 1,2. Voda by mala úplne zakryť;
Vložte panvicu na veľký oheň a počkajte, kým voda varte. Potom nastavte minimálnu úroveň a pokračujte v ohrievaní pod uzatvoreným vekom 12 až 15 minút, až kým sa voda nevyparí;
Po upečení ryže by mala stáť pol hodiny pod zatvoreným vekom.
Zatiaľ čo trvá na tom, pripravte čerpaciu stanicu. Pre 30 ml. ryžový ocot by sa mal pridať z 3 až 5 lyžičiek cukru a 0,5 lyžice soli. To všetko je zmiešané až do tej konzistencie, kým kryštály nezmiznú. Doplňovanie paliva by malo byť sladké;
Pripravte ryžovú krupicu v širokej miske a naplňte ju dresingom, neustále premiešajte;
Ryža nechá vychladnúť na izbovú teplotu.
Rezanie rýb, prípravu wasabi
Keď ryža ochladí, mali by sme ju správne prerezať.filé z rýb. Ak to chcete urobiť, položte ho na stôl a začnite rezať z okraja a držte nôž pod uhlom 30-35 stupňov. Mali by sa získať kusy o dĺžke asi 5-7 cm a hrúbke nie viac ako 1 - 1,5 cm.
Wasabi by sa mal zriediť vodou. Presný pomer je ťažké vyvodiť, pretože je to záležitosť vkusu každého človeka, takže len pomaly kvapkajte vodu do hromady prášku a miešajte ho, až kým nevyzerá ako plastelína. Majte na pamäti, že ak preháňate s vodou, stane sa príliš tekuté a čiastočne stratí svoje ostré vlastnosti, takže sa ponáhľajte.
Príprava na sushi
Ružičku berieme rukami a tvoríme z neho podlhovasté gule. Mal by to byť niečo ako sud. Doplňovanie paliva, ktoré sme pridali predtým, by malo pomôcť pri lepivosti, takže sa naše lopty nerozpadnú;
Na vonkajšej strane lopty aplikujeme hasabi s prstom a naň položíme kúsok rýb. Dobre stlačujeme palmy a prsty, aby ryby a ryža mali správny tvar;
Pruh nori list, horizontálne, zabaliť naše sushi. Že je dobre zakorenené, môžete trochu navlhčiť svoje konce vodou;
Kosenie tvrdej práce a horlivosť sushi do sójovej omáčky nie s ryžou, ale s rybami. Môžete to urobiť svojimi rukami, ako to robia Japonci. Tešiť.
Ako vidíte, technológia sushidomáce podmienky sú pomerne jednoduché. Nebudete potrebovať žiadne špeciálne nástroje a zručnosti, len minimálny čas, minimálne množstvo výrobkov a kompletné jedlá, ako v reštaurácii, budú pripravené. Odteraz sa môžete nielen rozmaznávať s touto užitočnou, uspokojujúcou a najdôležitejšou lahodnou jedálňou, ale aj prekvapiť svojich hostí. Bon appetit!













