Ako nahradiť ryžový ocot

Ocot z ryže je jednou z hlavných zložiek japonskej kuchyne, Spočiatku sa v Číne objavil ryžový ocot,odkiaľ bol prinesený do Japonska. V Japonsku bol ryžový ocot predtým k dispozícii iba privilegovaným vrstvám spoločnosti. O pár storočí neskôr mohli obyčajní ľudia používať aj ryžový ocot na varenie.

V Japonsku je ryžový ocot veľmi obľúbený nielen kvôli jeho miernej chuti, ale tiež kvôli svojim antibakteriálnym vlastnostiam, Ak japonská ponuka vždy obsahuje surovinuryby, potom by mala byť bezpečná pre budúce použitie. To je to, za čo Japonci vždy používajú ryžový ocot na prípravu roliek a sushi.

Rice ocet pre sushi nie je vždy možné nájsť na pulte. Preto musíme nájsť cestu von zo situácie a nahradiť ryžový ocot niečím iným, Ako môžete nahradiť ryžový ocot?

Samozrejme, ryžový ocot môže byť nahradený iným octom. Budete to vhodné jablko, víno alebo plátno, Ale vec je, že ryžový ocot má veľmi miernu chuť, preto sa snažte nepreháňať to bežným, inak rozdrviť sushi alebo kotúče.

Existuje niekoľko receptov, ktoré môžete použiť na nahradenie ryžového octu. Pokúste sa vziať 4 polievkové lyžice. l. hroznový oct, pridajte 1 lyžičku na to. soľ a 3 lyžičky. cukor, Zložte zmes na oheň a varte, kým sa sol a cukor nerozpustí. Všimnite si, že ocot by nemal variť.

Ďalšou možnosťou ako nahradiť ryžový ocot. Môžete sa miešať 1 polievková lyžica. l. jablkový mušt ocot, 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky. soľ a 1,5 lyžičky. l. teplej vody, Zmiešajte všetky zložky a čakajte na rozpustenie cukru a soli.

Je tiež možné nahradiť ocot z ryžového muštu: take 50 ml normálneho stolového octu (6%), 20 g cukru a 50 ml sójovej omáčky, Zmes miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Mimochodom, pre tento recept môžete použiť aj jablkový alebo biely vínny ocot.

Ak sa obávate, že vaša náhrada ryžového octu nejako ovplyvní chuť sushi, potom sa mýlite. Hlavná vec je pridajte ocot, ktorý ste pripravovali v menších rozmeroch, Ale tu všetko závisí od vášho vkusu.

Treba tiež poznamenať, že existujú ďalšie možnosti nahradenia ryžového octu. Sushi ryža na sushi môže byť impregnovaná citrónovou šťavou zriedenou vo vode s malým množstvom cukru, Pri takejto impregnácii nemôžete ani cítiť rozdiel v chuti.

Mimochodom, ryžový ocot môže byť tiež varený doma, Samozrejme, je to trochu trik, alevýsledok bude stáť za to. Takže vám poviem, ako variť ryžový ocot. Budete potrebovať cukor, droždie, bielu okrúhlu ryžu, vaječný bielok a kus bavlnenej tkaniny alebo gázy. Najskôr namočte ryžu na 4 hodiny v zakrytej miske. Potom ryžu do studena cez noc. Nakrájajte ryžu, ale nestláčajte ju. Pre každé sklo (250 ml) vody z ryže pridajte 3/4 rovnakého pohára cukru. Dobre premiešajte cukor, kým sa úplne nerozpustí. Zmes sa mieša vo vodnom kúpeli 20 minút. Po ochladení zmes nalejte do nádoby.

Pridajte 1/4 zmesi do 1 litra zmesi. l. droždie. Zmes nechajte fermentovať 4-6 dní. Bubliny by na ňom mali úplne zmiznúť. Potom nalejte do inej čistej nádoby zmesi a nechajte ju naplniť po dobu jedného mesiaca. Potom namočte zmes a varte ju pred fľaškovaním.

pretože domáce ryžový ocot sa stáva bahnitým, môže byť vyčistený. Na to, pred varením stačí pridať šľahané bielky. Potom namočte zmes a vylejte ju na fľaše.