tiramisu

Tiramisu sa prekladá ako "vytiahni ma". Takže dezert bol pomenovaný za to, že vynikajúco zvyšuje náladu. Niektorí historici tvrdia, že tiramis sa narodil na konci 17. storočia v severnom Taliansku, keď ho najprv pripravili šéfkuchári Siena pre toskánskeho arcivévoda Cosima III de Mediciho. Arcivévoda bol taký zázrak, že sa stal jeho najdivokejším obdivovateľom. Mimochodom, to bolo veril, že tento dezert zvyšuje nielen náladu ...

Skutočný tiramisu je varený s mäkkou smotanousyr mascarpone, Savoyardi cookies a víno Marsala. Ale pretože tieto zložky sú dosť drahé, tiramisu je pripravený doma, nahradzujúc zložky známejšie a lacnejšie.

Dezert "Tiramisu"

Pri príprave tiramisu budete potrebovať:

• syr mascarpone (možno nahradiť syrom Philadelphia, zmes tučného tvarohu a mastného krému) - 500 g


• savoyardi sušienky (možno nahradiť ďalším podlhovastým sušienkom) - 250 g


• vajcia - 4-5 kusov.


• práškový cukor - 80 g


• káva silná (najlepšie varená, nerozpustná) - 1-2 šálky


• víno "Marsala" (môže byť nahradené kávou alebo čokoládovým likérom, amaretto, bailis alebo koňakom) - 1 pohár (ak užívate likér, potom stačí 5-10 lyžičiek)


• kakaový prášok

príprava

Oddeľte vaječné žĺtky od bielkovín. Studené biele boli šľahané kusom práškového cukru v silnej pene a vložené do chladničky. Žĺtok sa zbiera bielym zvyškom práškového cukru. Môžete pridať vanilkový alebo vanilkový cukor.

Syr mascarpone kaša s lyžicou v homogénnej hmotnosti. Jemne kombinujte syr so šľahačkami, jemne premiešajte lyžicou (v žiadnom prípade miešačka!). Taktiež opatrne pridajte biely bielkoviny.

Pripravte impregnáciu pre súbor cookie. Za týmto účelom premiešajte studenú kávu s vínom alebo alkoholom. Ak používate víno, stačí 1 šálka kávy a ak je alkohol, potom sa káva odoberá vo väčšej miere.

Nalejte suché sušienky do impregnácie kávy a vína (likéru) a položte na hlbokú formu hustú vrstvu. Súbor cookie by mal dobre nasiaknuť, ale nevypuknúť.

Na vrstve cookies položte vrstvu syrového krému. Znova dať vrstvu cookies a na vrchole - vrstva krému. Posledná by mala byť vrstva krému.

Posypte dezert s kakaovým práškom na vrchu. Môžete tiež použiť hobliny z horkej čokolády.

Vložte do studeného miesta na impregnáciu niekoľko hodín.

Všetko, dezert je pripravený!

Bon appetit!