Tradičné novoročné pivo Talianov: pečivo

piškót

Ponúkame Vám tradičné talianske novoročné jedlo, ktoré sa podáva s dezertným vínom. Tieto ingrediencie budete potrebovať:

• 3 vajcia


• 250 g cukru


• 190 ml slnečnicového oleja


• 2 lyžičky. aníz


• 700 gr múky


• 2 lyžičky. sóda


• 0,5 lyžičky. soľ


• 250 g drvených mandlí alebo vlašských orechov

Vajcia sú dobre zbité na homogénnu hmotnosťk nim postupne pridávali cukor a slnečnicový olej. Anis by mal byť mierne rozdrvený a tiež pridaný do vaječnej zmesi. Múka, sóda a soľ sa zmiešajú a postupne sa vlejú do vaječnej zmesi a pokračujú v šľahaní, až kým nie sú hladké. Pridajte aj orechy.

Hotové cesto sa rozloží na plech na pečenie. Vytvorte tenký prúžok cesta s hrúbkou 5 až 7 mm, šírkou 2 cm. Pečte cesto v sušičke 20 minút pri teplote 375 ° C.

Po uplynutí 20 minút sa pečenie vyberie z rúry,ochlaďte 2 minúty a nakrájajte na tenké tyčinky. Kusy sa prevrátia a opäť pečia pri teplote 375 ° C počas 10 minút, kým sa pečenie nezmení.

Chicherata

Novoročné menu nemožno považovať za kompletné bez dezertov. Preto vám ponúkame, aby ste na zákusok pripravili tradičné novoročné osvieženie Talianov na chicera. Ak chcete pripraviť takýto taliansky dezert na Nový rok, Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 6 vaječných bielkov


• 1,3 kg múky


• 12 vaječných žĺt


• 1/4 lyžičky soľ


• 650 ml olivového oleja


• 180 ml anízového likéru


• 250 g opečených nasekaných mandlí


• 250 g kandizovaného ovocia


• čerstvo vylisovaná šťava z 8 pomarančov


• 700 ml medu


• šupka zo 4 pomarančov


• viacfarebnú výzdobu

Vaječné bielky sú porazené, kým sa nevytvorí biela pena. Cesto s miešačkou múky, vaječnými žĺtkami, soľou, 180 ml olivového oleja, anízového likéru a cukru. Biele vajce sa jemne zavádzajú do cesta a zmiešajú s drevenou lyžicou. Výsledné cesto by malo byť mäkké a pružné. Ak je cesto príliš tekuté, môžete pridať trochu múky. Ak je príliš suchý, pridajte trochu alkoholu.

Výsledné cesto sa rozreže na malé kúskyveľkosti hrášku (kuracieho hrášku) a vloľte do malých guľôčok. V panvici sa zvyšné množstvo olivového oleja zahreje na 325 ° C. Pri tejto teplote sa cesto vypráža až do zlatého. Rozotrite vyprážané guličky na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný olej. Cesto je umiestnené na 8 servírovacích platniach. Vrchol s mandľami a jemne nakrájaným kandizovaným ovocím.

V samostatnej panvici zahrejte pomarančový džús aPridajte med do toho. Na šťavu s medom sa pridá šťavu pomaranča, nakrájaná na prúžky. Výsledná omáčka je napojená na každú časť dezertu. Top s viacfarebnou výzdobou. Hotový dezert sa nechá vychladnúť pri izbovej teplote. Taliansky silvestrovský dezert je pripravený!

Struffoli

Ponúkame vám ešte jeden tradičný taliansky dezert - stofolli. Na jeho prípravu budete potrebovať také zložky:

Pre test:

• 400 gr múky


• 4 vajcia


• 1 lyžička. vodka


• 25 g oleja


• 1 polievková lyžica. l. cukor


• kôra z polovice citróna a pomaranča


• soľ


• olivový olej na vyprážanie

Na korenie:

• 300 g medu


• 150 g cukru


• 80 ml vody


• 50 g kandizovaných mandlí


• 4 konzervované čerešne


• 50 g kandizovaného ovocia z pomaranča, citróna a melónu

Mäkké cesto miesi, pokryte ju uterákom,aby zostala aspoň hodinu. Z cesta sa vyváľa do tenkej flagella malíčku hustý, ktorý sa rozreže na malé kúsky asi 1 cm dlhé. Skúšobné kusy boli vyprážaných v horúcom olivovom oleji. Hotové prvky sú odstránené a umožniť prebytočný olej odkvapkať.

V wok (čínska panvica)dajte med, cukor a nalejte vodu. Všetko je dobre miešané, kým sa nevytvorí jednotný sirup. Taký sirup by mal byť zahrievaný, kým sa na ňom pena nebude začať žltnúť. Znížte teplotu na minimum. Teraz v sirupe, dal kandizované ovocie a hotové kusy stringoni. Všetky zložky sa dobre zmiešajú v panvici, potom sa okamžite presunú na misku, v ktorej budú slúžiť.

Zatiaľ čo dezert je horúci, dajú mu veniec. Aby sa nehořilo, ruky by mali byť veľmi často ponorené do studenej vody. Na vrchole zemiakov posypeme kandizovanými mandľami a ozdobíme čerešňami. Tento dezert sa môže uchovávať celý týždeň, ale iba za predpokladu, že je zakrytý. Mimochodom, čím dlhší je dezert, tým lepšia je jeho chuť.

Dúfame, že tieto receptúry z novoročných pokrmov z Talianska vás potešia a Všetci hostia prekvapia svojimi kulinárskymi zručnosťami!