Dovolenkový recept na jahodový tiramisu pre krásne dámy

8. marca je vynikajúcou príležitosťou, aby ste sa potešiliv blízkosti jednoduchého receptúry na tiramisu. Tento dezert "s dušou ženy" je lahodne jemný a harmonický. Roztopenie v ústach cookies s impregnáciou bobuľového nápoja a krémovou penou skrýva samé o sebe nezabudnuteľnú extravaganciu chuti. Navyše táto talianska pochúťka nevyžaduje žiadne vážne kulinárske zručnosti: všetko, čo je potrebné, je dôsledné dodržiavanie konzistencie varenia.

zloženie:

Mascarpone - 250 g

Cookies Savoyardi - 200 g

Jahody (maliny alebo iné bobule) - 400 g

Pomarančová šťava - 100 ml

Citrónová šťava - 5 g

Cukor - 90 g

Oranžový likér (alebo silný alkohol) - 60 ml

Vajcia - 2 ks.

Spôsob prípravy:

Ak chcete uvariť omáčku na impregnáciu cookies,zmiešajte alkohol, pomarančový džús a nakrájané jahody v miske a nalejte do tekutého neporiadku. Pri štiepanej zemiake môžete použiť čerstvé a mrazené bobule (ale musíte ju vytiahnuť z mrazničky pred džúsom a vypustiť ju). Hmotnosť bobúľ po lisovaní by mala byť 400 gramov

Pre smotanu: opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, roztiahnite bielkoviny s cukrom do stavu hustého elastického množstva - "tvrdé vrcholy". Dbajte na to, aby sa do veveričiek nedostali žiadne kvapky žĺtka alebo iného tuku, inak sa hmotnosť nezlomí na požadovanú konzistenciu

Žĺtok trieť s cukrom, a potom šľahať. Zmiešaním hmoty vajec pridajte v malých porciách predmiešaný mascarpón až do homogénneho krému

V múke z vaječného syra opatrne pridajte šľahané bielkoviny a miešajte so špachtľou - mali by ste dostať vzdušnú krémovú penu

Na dno veľkého kontajnera položte malý krémtenká vrstva. Ponorte sušienky do impregnačnej omáčky a husto položte na krém. Udržujte cookies v omáčke na pár sekúnd, ak potrebujete jemnejšiu textúru - čas impregnácie by sa mal zvýšiť

Na prvej vrstve cookies položte krém a kryt s druhou vrstvou. Výška sušienok a smotanovej peny by mala byť približne rovnaká

Dezert musí "zrieť" niekoľkohodín. Môžete slúžiť tiramisu v kontajneri alebo použiť rozdelený formulár a fixovať koláč pozdĺž obrysu cookies. Porcie môžu byť zdobené lístkami mäty, bobuľami alebo čokoládovými lupienkami