Jednoduchý recept: jemné muffiny pre tých, ktorí sú zamilovaní do dezertov

zloženie:

• 
  Múka - 195 g


• 
  Soľ - 3 g


• 
  Prášok na pečenie - 6 g


• 
  Maslo od 82% do 95 g


• 
  Sirup alebo med - 95 g


• 
  Cukor - 95 g


• 
  Mlieko - 60 g


• 
  Vajcia - 70 g


• 
  Čučoriedky (alebo iné bobule) - 150 g


• 
  Pre škrabka: pšenica, orechová múčka, cukor, maslo - 60 gramov, štipka soli

Spôsob prípravy:

1. 
   V miske kombinujte múku, prášok do pečiva a soľ, dobre premiešajte. Aby sa zachovala správna formulácia, všetky manipulácie sa najlepšie vykonávajú na kuchynských váhach a presne merajú počet výrobkov


2. 
   Zmäkčené maslo so zmiešavačom


3. 
   Pridajte 95 g cukru. Potom vložte med alebo sirup bez bohatej chuti (melasa, vápno alebo bylinkový med, kukuričný sirup, glukóza v rôznych pomeroch) a miešajte, kým nie je homogénna


4. 
   Vo výslednom cesto pridajte vajcia a bič. Pridajte polovicu suchej zmesi do šarží, vždy zakaždým miešajte. Silne nepotrebujete riadiť - to roztrhne voľnú štruktúru dezertov


5. 
   Nalejte 30 g mlieka do misy, premiešajte. Pridajte zvyšnú polovicu suchých prísad a znovu premiešajte. Nalejte zvyšok mlieka a premiešajte so zmiešavačom


6. 
   Znova, šľahnúť až hladké. Cesto by malo byť husté, hladké, ale zároveň aj jemné


7. 
   Cesto by malo byť pokryté filmom a malo by zostať v chladničke na noc - takže muffiny budú šťavnatejšie


8. 
   Pred pečením do cesta je potrebné pridaťbobule - všetky čerstvé na chuť. Zmrazené tiež pristupovať - ​​je dôležité, aby nečakali, zatiaľ čo rozmraziť: v kontajneri s ľadovými bobuľami, aby klesol trochu vody a pridajte múku, potom vstúpte do cesta. Takže bobule nie "rozpadajú" v hotovej pochúťke


9. 
   Cestu naplňte formuláre papiera, posypané hores krehkou cukrovinkou. Môžete si ho kúpiť alebo vyrobiť sami: z pšenice, orechovej múky, cukru a šepotu soli. V suchých prísadách sa pridá chladené maslo, zmes sa rýchlo hnečí do stavu krátkeho cesta. Shtreisel sa môže skladovať v chladničke niekoľko týždňov. Pečieme polotovary asi pol hodiny, v rúre vyhrievanej na 180 stupňov


10. 
    Dezert chladený na rošte a slúžil na stôl