Elegantný a jednoduchý recept na čerešne

Tento dezert je ideálny pre letné: minimálne úsilie, minimum prísad, minimálny čas strávený v kachle. Jednoducho merať, potriasť, miešať a odoslať do rúry - ale čo je výsledok! Porézne a chrumkavé sladké plátky s jemnou arómou z orechov sú vynikajúcim doplnkom k šálke čaju alebo ľadovej latte. Navyše, liečba môže byť uložená až na dva týždne bez chladničky - nie ako nápad na piknik alebo ľahký cestný obed.

Múka múka - 100 g

Cukorový prášok - 100 g

Proteín - 100 + 70 g

Cukor - 100 + 80 g

Voda - 25 ml

Pripojte 100 g cukru s 25 ml vody do žiaruvzdorného materiálunádoby s hrubým dnom. Pre lepšiu chuť používajte hnedý cukor. Varte zmes za miešania na 121 stupňov (na určenie teploty, ktorú potrebujete kulinársky teplomer)

Oddeľte proteíny a zmerajte 100 gramov. Bite ich do mäkkej peny. Odstráňte sirup z ohňa a mierne ho vychladzujte - aby sa zabránilo prebublávaniu. Začnite ho naliať do bielkovín

Pokračujte v naliatí sirupu do proteínovej peny, šľahaním miešačom - hmotnosť by mala byť hladká, elastická a lesklá

Pripravte múku: ak nie ste pripravení, vezmite si nejaké orechy a nakrájajte ich (je lepšie používať mandle alebo lieskové orechy). Vysušte múku štvrťhodinu v rúre, ohriate na 140 stupňov - to zvýši pikantnosť dezert. Miešať orechovú múku s práškovým cukrom

Do proteínovej hmoty naliať časť suchých prísad a zmiešať so silikónovou špachtľou. Postupne vkladajte všetky časti orechovej múky s cukrom a pokračujte v miešaní

Rozotrite na plechu merengu v centimetri a pečte 30 - 40 minút v rúre, ohriate na 160 stupňov. Potom odstráňte obrobok a vychladzujte ho

Šľaha 80 g cukru a 70 g bielkovín, až kým nie je mäkká pena. Rozdelené ochladenie na malé kúsky, umiestnite ich do nádoby s bielkovinovou penou a jemne premiešajte. Odošlite kúsky späť do rúry na 15 až 30 minút - kým pena nevystrie. Ochlaďte a podávajte sa na stole