Recept na vynikajúci čokoládový krém

Existuje univerzálny dezert? V každom prípade sa táto ponuka čokoládovej peny môže stať. Jemná krémová textúra a čokoládová vôňa sú skutočným lahôdkom pre gurmánov. Vzduchový krém sa môže podávať ako nezávislý tanier, ktorý sa používa ako vrstva na koláče, eclairs a koláče, vytvárajúce na jeho základe moderné mousse dezerty. Pripravte pochúťku nebude ťažké ani pre začiatočníkov: recept nemá kulinárske zložitosti.

Čokoládová čierna nie menej ako 60% - 60 g

Cukor - 65 g

Mlieko - 110 g

Krém 33% - 300 g

Tvaroh (Hochland alebo Almette) - 150 g

Želatína (výhodne Ewald) - 20 g

Prášková želatína sa kombinuje s ľadovou vodoupomer 1: 6, list - len namočte do malého množstva tekutiny. Nakrájajte čokoládu. V miske s hustým dnom, nalejte do mlieka a pridajte cukor (pre nasýtenú chuť, použite hnedú alebo trstinu)

Zmes mliečneho cukru zohrieva na strednom ohni na varenie a vstúpi do drvenej čokolády. Pridajte tiež želatínu stlačenú z kvapaliny a bielu hmotu miešajte pomocou mixéra

V čokoláde s želatinou vložte syr a starostlivomiešajte až do hladkej peny. Bite krém vo sviežej elastickej pene (ochlaďte predmiešávacie hroty v mrazničke - takže môžete krém šľahnúť omnoho ľahšie)

Zmiešajte čokoládovú zmes a vložte ju do malých častí do šľahačky, jemne miešajte špachtľu. Pokúste sa nerozlomiť štruktúru hmoty - musí zostať vzdušná

Spread ples na kremankam alebo misky - môžePoužívajte tiež čistú plastovú nádobu zo syrových a kyslých mliečnych výrobkov. Pridajte do nej plátky sušienok, sušienok, orechov alebo bobúľ. Potiahnite penu do chladničky niekoľko hodín