Jednoduchý recept na farebné cukrové orechy

zloženie:

• 
  Cukor - 815 g


• 
  Pečené orechy - 400 g


• 
  Voda - 345 g


• 
  Med (glukózový sirup) - 60 g


• 
  Farbivo potravín, 2 lyžičky. korenie na chuť

Spôsob prípravy:

1. 
   V miske spojte vodu s cukrom. Glukózový sirup (med) je potrebný na kryštalizáciu sirupu - to nie je povinná zložka, ale je lepšie ho použiť v zmesi. V cukrovej mase pridajte farbivo v správnom množstve a zahrievajte, až sa zrná piesku rozpustia. Zmes nemôže zasahovať


2. 
   Maticové matice by sa mali rozdeliť. Nalejte 165 gramov sirupu do hrnca s hrubým dnom a variť, kým teplota nedosiahne 120 stupňov. Zmerajte zmes teplomerom monitorovaním procesu varu. V sirupe môžete pridať pár čajových lyžičiek škorice, muškátového oriešku alebo vanilky


3. 
   Keď zmes dosiahne požadovanú teplotu, nalejte juorechy. Lepšie je vybrať mandle alebo lieskové orechy - pri varení sa nerozpadnú. Aktívne premiešajte obsah hrnca, zbierajte cukor zo spodku tak, aby obalil každú maticu


4. 
   Sirup by mal rovnomerne zakrývať matice, vrchnú vrstvu a karamelizovať


5. 
   Po niekoľkých minútach sa cukor začne kryštalizovať - ​​potom nalievajte orechy do studenej a suchej nádoby. Potom rýchlo vyčistite, umyte, osušte sušičku a opäť zopakujte postup


6. 
   Oreshko Nechá sa vychladnúť, naleje zdrsnený v ich miskách (íl, železo) a mieša sa po dobu desiatich minút. Orechy budú hladšie a viac zaoblené


7. 
   Čím viac vrstiev karamelu na orechy - tým jemnejšia pochúťka