Rádio potešenie: recept na lahodný dezert "Tri mlieko"

zloženie:

• 
  Múka - 100 g


• 
  Vajcia - 4 ks.


• 
  Prášok na pečenie - 10 g, sóda - 5 g


• 
  Cukor - 150 g


• 
  Kakao - 15 g


• 
  Kondenzované mlieko - 1 plechovku (200 g)


• 
  Kokosové mlieko - 1 ks (200 g)


• 
  Mlieko - 250 g

Spôsob prípravy:

1. 
   Suché zložky - múka, sóda s práškom do pečiva a kakaom - dôkladne premiešajte a dobre premiešajte


2. 
   Oddeľte žĺtky od bielkovín, zdolajte žĺtky 75 gramami cukru na hustú sypkú hmotnosť


3. 
   Pretiahnite biele do peny, pridajte zostávajúcecukor a opäť stiahnite - až do dosiahnutia elastických vrcholov. Začnite pracovať s mixérom pri nízkej rýchlosti a postupne ho zvyšujte. Pri bití používajte úzke vysoké sklo - takže sa hmotnosť proteínov rýchlo stane vzdušnou


4. 
   Asi tretina bielkovín vstupuje do zmesi žĺtkov a jemne sa mieša stierkou - pohybmi zospodu nahor


5. 
   Vo výslednej hmote pridajte polovicu zmesi múky a ďalšiu tretinu proteínovej zmesi, znova premiešajte - aby hmotnosť nestratila svoju nádheru


6. 
   Zadajte zvyšné proteíny a suché prísady, premiešajte až do homogénnej sviežej hmoty


7. 
   Preneste hmotu do formy, nechajte ju stáť asi15 minút - na stabilizáciu prísad. Potom vložte do rúry, zohrejte na 160 stupňov, pečte asi 40 - 45 minút, skontrolujte pripravenosť špíz. Hotový koláč by mal pripomínať špongiu s pružnosťou a poréznou štruktúrou


8. 
   Na impregnáciu: v miske kombinujte tri druhy mlieka. Zmeniť proporcie na vlastnú chuť, emulzia v konzistencii by mala pripomínať silné jogurt alebo jogurt


9. 
   Impregnovať nalejte do vysokej kapacity, ponorte sušienky do nej na pol minúty, potom položte na misku, zdobia a podávajú na stôl