Bobule v snehu

Bobule v snehu

Zložky na sušené cesto

• múka - 150 g


• cukor - 180 g


• vajcia - 6 ks.


• škrob - 50 g


• prášok na pečenie - 1 lyžička.


• teplá voda - 4 lyžice. l.


• štipka soli


• olej na mazanie foriem

Zložky na plnenie

• bobuľový sortiment - 750 g


• smotana - 750 g


• múka - 1 polievková lyžica. l.


• práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.


• vanilkový cukor - 1 vrecko

Oddeľte žĺtky od bielkovín. Zmiešajte žĺtky horúcou vodou a 60 g cukru, až kým sa nezmieša hustá pena s miešačkou. Šľaha bielkoviny soľou v hustom pene. Pokračujte v porážaní bielkovín, postupne vložte zvyšný cukor do nich. Jemne položte proteínovú penu na krém s žĺtkami.

Zmiešajte múku, prášok do pečiva a škrob,premiešajte a prebrúsajte nad bielymi šľahačkami. Cesto rozmiešajte veľkým miskom. Vložte hotové sušené cesto do mastnej misky. Pekáč pečte 35 minút v predhriatej peci pri 200 ° C. Keď je sušienka pripravená, opatrne ju odstráňte z formy, ochlaďte a nakrájajte ostrým nožom horizontálne na tri rovnaké koláče.

Ak je sortiment bobuľa čerstvo zmrazený, rozmraztepri izbovej teplote. Ak sú bobule čerstvé, umyte ich, olúpte ich a osušte ich (alebo jemne ich utrite čistým uterákom). Malé bobule ostávajú celé a veľké rezané na niekoľko kusov. Spojte cukor, múku a vanilkový cukor a premiešajte. Začnite šľahať smotanou a vylejte výslednú zmes do zmesi tenkou tekutinou. Rozdeľte krém na dve časti. V jednej časti dajte bobule (nezabudnite nechať nejaké krásne veľké bobule na zdobenie koláča) a premiešajte.

Roztierajte dva sušienky s bobuľovým náplňou a vložte ichjeden na druhom. Pokrývajte koláč s tretím koláčikom a položte ho na chladničku na hodinu. Potom rovnomerne zakryte koláč so zvyšnou šľahačkou. Ozdobte okraje koláča s ružami zo šľahačkou, stlačenou cukrovinkou a bobuľami.

Bon appetit!