Ako pečieme sušienku?

Pečiete jemné, voňavé, topiace sa v ústach piškótový múčnik Je sen každého pána. Nie je to prekvapujúce, pretože toto vkusné pečivo vyžaduje veľa zručností a trpezlivosti. Chcete tiež svojich príbuzných a priateľov pochváliť so sviežim koláčom, kotúčmi? Potom spolu s krajinou sovietov, ako pečiť sušienku.

Ak chcete piecť suchár klasickým spôsobom, potrebujetečerstvé kuracie vajcia, cukor alebo práškový cukor, múka a zemiakový škrob. Niektoré ženy v domácnosti zavádzajú suché cesto a iné prísady, napríklad koreniny alebo kakao, ale najprv začínajú klasikou.

Hlavný problém ktorí aspoň raz skúšali rúrusušienka, - "kvapka" hotového sušienky. Zdá sa, že všetky rozmery sú splnené, sušené cesto sa rozrástlo počas pečenia, ale stojí za to, že z pece dostanete sušienku - rozlúčku!

Ak vy chcieť vyhnúť takýmto problémom, pamätajte niekoľko jednoduchých pravidiel pečeniasuchár. Takže počas pečenia počas prvých 20-25 minút nesmú byť dvierka rúry nikdy otvorené, inak by cesta padala. Navyše nemôžete zabrániť dverám rúry - cesta môže tiež klesnúť.

Po varení Biskové cesto by malo byť okamžite zaslané do rúry, Pri pečení okrajov formy sušienky nepotrebujete mast 'mast', inak sušienka sa bude len zdvíhať v strede formy.

Ako pečieme suchár klasickým spôsobom?

Na pečenie sušienky budete potrebovať:

vajcia - 4 ks.

múka - 100 g

cukor - 180 g

zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l. (Voliteľne)

štipka soli

príprava

Vezmite čerstvé kuracie vajcia a umyte ich. Najlepšie je, aby boli pri izbovej teplote. Proteíny oddeľte od žĺtkov, Miešač šľaha bielkoviny do silnej peny, postupne pridáva do nich cukor. Ak pridáte štipku soli pri šľahaní bielkovín, pena bude silnejšia.

Beat biele až do hromadysa zvýši a neprestane vylievať z kontajnera (hovoria viac - až do pevných vrcholov). Predtým boli oddelené žĺtky zmiešané a začali pridávať malé množstvá bielkovín, pričom pokračovali v porážke.

V šľahanej zmesi vajec jemne pridajte preosiate múku, Pomocou drevenej špachtle alebo lyžicezačnite miešať cesto. Pozor prosím! Sušené cesto by sa malo miešať nie v kruhovom pohybe, ale pohybom smerom zdola nahor, ako keby sa vrstva cesta cesta zdvihla. Zmiešajte ju až kým sa celá múka nezavrie do cesta.

Pripravte nádobu na pečenie - Zvyčajne sú odnímateľné. Spodná časť formy by mala byť naolejovaná a posypaná múkou alebo môžete použiť pergamen na pečenie. Formulár sa odporúča mierne vychladnúť - takže sušienka sa ukáže byť jemnejšia.

Do tvaru vložte cesto sušienky, jemne ho vyrovnajte a vložte do predhriatej pece na 25-40 minút. Suchá pec je potrebná pri teplote 180 - 200 ° C.

Ochota sušienky môžete jednoducho skontrolovať: pri stlačení bude hotová sušienka elastická. Pripravený sušienok sa neodporúča ihneď odstrániť z rúry a nechať ho stáť ďalších 10-15 minút. Potom by mala forma sušienky umiestniť na vlhký uterák. Z tvaru sušienky treba získať, keď sa ochladí na izbovú teplotu.

Bon appetit!