Ako urobiť krém na capkake: puding, syr a smotana z kondenzovaného mlieka, recept s fotografiou

Tu sa otvára široký kreatívny priestorpre každého kuchára, od začiatočníka až po profesionála. Vzhľadom k tomu, že počas existencie kapiel sa objavil obrovský počet rôznych verzií krémovej čiapky pre nich. Dnes sa pozrieme na niektoré z nich.

Pleťový puder

Nevyhnutné zložky:

• 
  mlieko - 2 šálky


• 
  vajcia - 2 kusy


• 
  múka - 3 lyžice. l.


• 
  cukor - 1 sklo


• 
  Maslo - 20 gr.

Spôsob prípravy:

1. 
   Kuracie vajcia sa miešajú s preosiatej múky a 1 pohárom studeného mlieka, dôkladne premiešajte;


2. 
   v žiaruvzdornej kapacite pripájame 1 pohár mlieka a cukru, položíme ho na kachle a privedieme k varu na nízke teploty;


3. 
   keď zmes vrie, začať s tenkou pramienkou nalejte zmes vaječného mlieka, za stáleho miešania. Nebojte sa, ak sa vytvárajú hrudky, budú sa počas varenia rozptýliť;


4. 
   na pomalé oheň variť zmes, kým sa nestane hustý, nezabudnite to rozmiešať, takže to nehorí. Tento proces zvyčajne trvá 5-7 minút;


5. 
   pripravený krém by sa mal odstrániť z tepla, pridať maslo, ochladiť na izbovú teplotu a potom dať do chladničky niekoľko hodín.

Keď sa kapaky ochladia, sú zdobené a obložené čokoládovými lupienkami.

Syrový krém na kvapkanie "Tiramisu"

Nevyhnutné zložky:

• 
  tukový krém - 250 ml.


• 
  práškový cukor - 100 g.


• 
  Syr Mascarpone pri izbovej teplote - 250 g.


• 
  kakaový prášok

Spôsob prípravy:

1. 
   so zmiešavačom, rozmiešajte krém na stálu penu;


2. 
   Mascarpone zmiešaný s cukrom a jemne úplet so šľahačkou;


3. 
   pripravený "Tiramisu" s cukrárskym vreckom alebo injekčnou striekačkou sa aplikuje zhora na uzáver,

predtým nasiaknutý v kávovom sirupe. Posypte všetok kakao a vložte do chladničky.

Ganache krém pre Cappuccino

Nevyhnutné zložky:

• 
  čierna čokoláda - 100 gr.


• 
  med - 50 g.


• 
  krém - 250 g.

Spôsob prípravy:

1. 
   Med je pridaný do krému a privedený do varu v ohni;


2. 
   potom je potrebné rozdeliť čokoládu na kúsky, skombinovať ju s horúcim krémom a dobre premiešať, kým sa hrudky úplne nerozpustí;


3. 
   Pripravený "Ganash" by mal byť umiestnený v chladničke.

Krém z kondenzovaného mlieka a mascarpone syra na capcay

Komponenty musia mať nevyhnutne rovnakú teplotu.

Nevyhnutné zložky:

• 
  Mascarpone - 250 g.


• 
  Kondenzované mlieko - 100 gr.

Spôsob prípravy:

1. 
   Kondenzované mlieko musí byť zmiešané so syrom v hlbokej miske;


2. 
   šľaha smotanou s mixérom, otáča ju strednou alebo nízkou rýchlosťou. Mascarpone nemôže byť šľahaný pri maximálnej rýchlosti, inak sa zmení na maslo a krém nebude fungovať.

Potom musíte položiť krémový sáčok na hornú časť kapačiek a poslať ich do chladničky.