Custard classic: krok za krokom recepty s fotografiami. Ako urobiť puding - video.
Puding je vzdušná sladká omáčka s ponukouchuť a lahodnú arómu. Po prvýkrát sa tento rafinovaný dezert narodil pred viac ako 100 rokmi a jeho vlasť sa právom považuje za Anglicko. Dnes je puding široko používaný pre medzivrstvy (predovšetkým Napoleon alebo klasické medoviny), výplne oblátkových kanálikov, eclairs. A čo lahodnú zmrzlinu z pudingu! Na základe tejto hlavnej zložky získate úžasný studený dezert. Môžete variť na mlieku, maslo a niektoré iné metódy.
Ako správne pripraviť pudingdoma? Klasický recept (podľa GOST) takýchto sladkých jedál je pomerne jednoduchý a celkom možný aj pre začínajúcich cukrárov. Hlavnou vecou je presne dodržiavať vzorec a pre varenie používajte iba kvalitné a čerstvé výrobky. Pozrime sa na niekoľko jednoduchých spôsobov, ako urobiť túto úžasnú liečbu.
Klasický puding: krok za krokom recept s fotografiou
Hlavnou výhodou receptúry je minimálna sada produktov a rýchlosť varenia. Pripravený puding je dobré rozložiť koláče na koláč "Napoleon".
Zoznam zložiek:
mlieko - 250 ml
cukor - 2 lyžice.
múka - 2 lyžice.
vaječný žĺtok - 1 ks.
vanilín
Pripravujeme postupne:
Predhrievajte mlieko na malom ohni (ak užívate 1 liter, potom násobte objem všetkých zložiek o 4).
Teraz triejte žĺtky s cukrom na homogénnu konzistenciu. Na tento účel môžete použiť mixér.
Múka sa v malých dávkach zavádza do vaječnej zmesi a mieša sa neustále.
Vajcom-múka zmes s malou časťou teplého mlieka (nie horúce!).
Teraz pridajte zriedenú zmes do nádoby s vyhrievaným mliekom a premiešajte.
Pokračujte v ohrievaní, až kým nebude hustý Potom sa panvica s pripraveným pudinkom pokryje potravinovým filmom - aby sa zabránilo tvorbe pevnej kôry na povrchu.
Klasické puding zostane až do úplného ochladenia a potom rozmačkáme koláče koláča.
Ako variť puding klasický krém: jednoduchý recept (s fotografiou)
Aký zákusok premýšľať o príchode hostí? Samozrejme, lahodný koláč je "klinec programu" každej dovolenky. Krehký klasický krém poskytne sušienku veľmi jemnú, taviacu sa v ústach, chuť. Pozrime sa na jeden ďalší zaujímavý recept.
Požadované produkty:
smotana (obsah tuku 15 - 20%) - 500 ml
vaječné žĺtky - 5 ks.
vanilka - jedna špica
cukor - 100 g
soľ - na chuť
Etapy prípravy:
Krém s vanilkovou teplo na nízkej teplote, nezabudnite neustále miešať. Dôležité: nedovoľte varenie - v opačnom prípade sa krém stáča. Nechajte krém vychladnúť.
V oddelenom kontajneri rošte žĺtky cukru až do bielej.
Predhriaty krém s vanilkovým filtrom a opäťmierne zahriate. Neviesť do varu, starostlivo naliať krém do vaječnej masy, bez toho, aby ste zabúdali na neustále miešanie. Teraz musíme na oheň ohrievať panvicu so slanou zmesou a pozorne sledovať "správanie" krému. Pripravené puding získa konzistenciu kyslej smotany. Ako skontrolovať pripravenosť? Ak namočíte lyžičku do krému a nakreslíte prstom, bude to "suchá" stopa.
Custard klasický krém bez vajec - podrobný recept s fotografiou
Mnoho ľudí je zvyknutých na prípravu náplníobľúbený tortu alebo vrstva na tortu s receptom nevyhnutne potrebujú vajcia. Avšak niekedy takáto "nenahraditeľná" zložka môže byť úplne vylúčená a urobený dobrý puding.
zloženie:
mlieko - 1 sklo
cukor - 0,5 šálky
Maslo - 100 g
múka - 3 lyžice.
Vanilín - chuť
Recepčný vývar bez vajec:
Mlieko s cukrom musí byť zahrievané na malom ohni. V oddelenej nádobe odliame malú časť mlieka, pridáme múku a dôkladne premiešame. Príliš husté cesto sa varí teplým mliekom.
Kvapalnú múku kombinujeme s mliekom. Pokračujte v ohrievaní, kým sa krém nezhustí.
Pripravený krém by mal vychladnúť. Povrch panvice zakryte filmom.
Teraz vezmite mäkké maslo a šľahte mixér a pridáte do zmesi vanilín.
Teraz v malých častiach pridáme krém na šľahané maslo a zároveň pokračujeme v práci ako mixér. Takýto klasický olejový krém je nádhernou náplňou pre eclairs.
Ako variť pudingový klasický krém bez oleja - dietetický recept (s fotografiou)
Prívrženci zdravého stravovania tento recept presnebude sa mu páčiť, pretože vôbec neobsahuje maslo. Chuť tohto krému si zachová svoju vynikajúcu citlivosť, ale obsah tuku sa výrazne zníži.
výrobky:
mlieko - 2 šálky
cukor - 1 sklo
vaječný žĺtok - 4 ks.
múka - 2 lyžice.
vanilka - štipka
Postupné pokyny
Tie žĺty trieť s cukrom, s postupným pridávaním múky. Vo výslednom cesto opatrne nalejte do mlieka a nádobu umiestnite na pomalý oheň. Po varení bude zmes získať konzistenciu kyslej smotany.
Teraz je potrebné pridať vanilku a znovu ju znova prebiť.
Brewed classic cream: video recept
Pripravte puding dokonca aj bez prítomnosti kulinárskych zručností. Jednoduché čerstvé výrobky a trochu trpezlivosti - a dostanete lahodný vzdušný zázrak krém do vášho obľúbeného tortu.
