Ako si vyrobiť krém na Cappeycakes: Recept na maslo, čokoládu a proteínový krém

Ako pripraviť lahodný krém na capkake? V takejto rozmanitosti je jednoducho nemožné vybrať si niekoho. To je známe pre capcake, ak budete variť veľa koláčov na jeden recept testu, ale pokryte ich rôznymi krémami, dostanete niekoľko na rozdiel od dezertov.

Krém na capcary s mascarpone

Mascarpone - svetoznámy talianskysyr, jemný a hustý. Je vyrobená z mastnej smotany, rovnako ako kyselina octová alebo kyselina citrónová. Je ideálny na varenie rôznych kulinárskych prvkov.

Nevyhnutné zložky:

• 
  mascarpone syr - 250 gr.


• 
  práškový cukor - 1 sklo


• 
  citrón - 1 ks

Spôsob prípravy:

1. 
   s pomocou jemného strúhadla musíte trenie kôra z jedného citróna. Potom ju nakrájajte na polovicu a vytlačte šťavu z jednej polovice;


2. 
   mascarpone syr by mal byť vložený do hlbokej misy a začať bičovanie s mixér alebo kuchynský robot, zapnutie na nízku rýchlosť;


3. 
   naliať cukor prášok tenký pramienok. Pred použitím by mal byť prášok preosiaty;


4. 
   po tom, čo sa hmotnosť stane homogénnou, môžete pridať citrónovú šťavu a jej kôru.

Hotový výrobok sa získava vzduchom a svetlom. Namiesto citrónu môžete použiť aj oranžovú alebo vápnu. Oranžová dá krému veľkú sladkosť a vápno - príjemný chlad.

Krém "švajčiarska hruška" s ostružinami na capasks

Nevyhnutné zložky:

• 
  granulovaný cukor - 90 g.


• 
  vanilkový cukor - ½ vrecúšok


• 
  vajcia - 3 kusy


• 
  maslo - 250 g.


• 
  černice - 100 gr.

Zložky je nutné z chladničky vyňať vopred, aby ste pripravili tento silný bielkovinový krém, pretože je dôležité, aby všetci mali rovnakú teplotu.

Spôsob prípravy:

1. 
   Ostružiny sa pretrejú sitom. Ak používate mrazené bobule, potom ju pred použitím nesmie zmrznúť a vyčerpať výslednú šťavu;


2. 
   Mäkké maslo nakrájame na kusy alebo ho miesime vidličkou;


3. 
   opatrne oddeľujeme proteíny od žĺtkov a umiestňujeme ich do tepelne odolnej panvice;


4. 
   spojujeme proteíny s cukrom a zmes vložíme do vodného kúpeľa;


5. 
   neustále miešame, čakáme, zatiaľ čo vlákna sa zahrejú až na 36-37 stupňov. Cukor sa musí úplne rozpustiť, ale nemôžete tiež prehrievať zmes;


6. 
   Teraz posielame veveričky do hlbokej misy a šľahame ich na stabilné vrcholy. Mali by ste dostať bielu lesklú hmotu, ktorá sa pri otáčaní nevyčerpá;


7. 
   v samostatnej miske, porazte mäkké maslo až do bielej. Toto je nevyhnutné na to, aby hotový výrobok mal smotanovú chuť a nie olejovú;


8. 
   ďalej, pokračujeme v šľahanie, začneme jednu čajovú lyžičku, aby sme pridali olej do bielkovín;


9. 
   v výslednej vzdušnej hmote pridáme vanilku a strúhané ostružiny. Beat ďalšie 2 minúty.

Namiesto ostružiny môžete do krému vložiť nejaké bobule.

Rovnaký recept pripravuje čokoládový krémpre capkake. Za týmto účelom bude stačiť k roztaveniu ½ čokolády, necháme vychladnúť a pridať k celkovej hmotnosti. Aplikuje sa na chladené košíčkami cez cukrovinkového striekačkou alebo vrecka.