Ako podviesť predajcov kvassu: Vyberte si užitočný letný nápoj
Ktorému nápoju sa primárne spájaletné teplo? Väčšina obyvateľov našej krajiny odpovie - kvass. Možno vďačíme týmto detským spomienkam, keď na každej zastávke bol známy žltý barel, alebo dôvodom pre to sú historické korene. Čokoľvek to bolo, s nástupom tepla, skoro každý každý aspoň raz za rok vyskúšať tento skvelý nápoj. Čo je pozoruhodné kvass? Je dobré, aby to všetci pili? Ako sa nemýliť v obrovskom sortimente prezentovanom v obchodoch? Pokúsme sa pochopiť komplikovanosť výberu a použitia tohto nápoja.
Výhody alebo škody?
Fanúšikovia Kvass hovoria o vysokom obsahuvitamíny, osviežujúci účinok a priaznivé účinky na trávenie. Odporcovia poznamenávajú vysoký obsah kyselín, dostatočné percento alkoholu a skutočnosť, že moderná kvass nie je životodarným nápojom, ktorý pripravili naši predkovia.
Obaja aj ostatní majú pravdu v ich vlastnom zmysle. Samozrejme, väčšina receptov na tradičné kvasy sa stratila, ale v 21. storočí tento nápoj má užitočné vlastnosti.
Použitie kvass:
Potrebuje smäd a šetrí z dehydratácie. Kvas obsahuje dostatočné množstvo minerálov. Jeho použitie vám umožní rýchlo naplniť svoju stratu potu v horúčave. Navyše, na rozdiel od syntetickej sódy, neobsahuje veľa cukru, takže nevyvoláva smäd, ale zháňa to.
Obsahuje vitamíny a aminokyseliny. Existuje obrovský počet odrôd nápoja a zloženie biologicky aktívnych látok v nich je veľmi odlišné. Avšak spoločné pre všetky odrody je vysoký obsah vitamínov skupiny B a E.
Vzhľadom na obsah kyseliny mliečnej kvas normalizuje gastrointestinálnu mikroflóru, podobne ako kyslé mliečne výrobky.
Oxid uhličitý podporuje trávenie a vstrebávanie potravy v žalúdku.
Samozrejme, všetko uvedené vyššie sa vzťahuje iba na kvasy prirodzeného kvasenia.
Existujú prípady, kedy sa má kvass používať s opatrnosťou:
Zvýšená kyslosť žalúdka.
Tehotenstvo, dojčenie, deti do 3 rokov.
Veľa kvásu by sa nemalo konzumovaťtesne predtým, ako budete jazdiť. Pri riadení vozidiel to nemá vplyv, ale dychový prístroj dokáže preukázať prítomnosť alkoholu v krvi 15-30 minút.
Vybrali sme kvass správne
Keď sa zaoberáme užitočnými a nie tak tradičnými nápojmi, je na čase položiť ďalšiu otázku. Ako si vybrať skutočnú kvass z sortimentu na pulte?
Mnohí výrobcovia, zrýchlenie a lacnejšievýrobu, použite rôzne prísady, ktoré zbavujú kvass to, čo máme radi: chuť a dobré. Ak chcete zistiť, čo presne kupujeme: pravý kvass alebo pop, stačí preštudovať zoznam zložiek na obale.
Čo by nemalo byť v kvase
Príchute. To samo o sebe pivo má bohatú vôňu a chuť chleba, a navyše nie je potreba príchuťou. A za účelom prípravy nápoja, chuť pripomínajúca Kvas, pridať len toľko sóda cukor, kyselina citrónová a ochucovadlo.
Regulátory kyslosti (kyselina citrónová). Táto zložka sa pridáva s cieľom šetriť čas, pretože prirodzená fermentácia trvá niekoľko dní. Kvass nesmie byť prirodzene živený a potrebná kyslá chuť sa dodáva s pomocou prísad.
Sladidlá. Prirodzené kvasenie kvasu poskytuje kvasinky, ktoré fungujú iba za prítomnosti prírodného cukru. S pomocou umelých sladidiel výrobca maskuje porušenie procesu.
Konzervačné látky. Moderné výrobné technológie sú také, že kvass vo výrobnom procese nielenže nedotýka životného prostredia, ale prechádza filtráciou a pasterizáciou. V takýchto podmienkach nie sú konzervačné látky potrebné ani na dlhodobé skladovanie. Ak je výrobca presvedčený v súlade s hygienickými normami v podniku, nebude musieť minúť konzervačné látky.
Etanol v množstve viac ako 1,2%. Práve tento limit obsahu alkoholu stanovuje GOST.
Umelo pridávaný oxid uhličitý. S prirodzenými fermentačnými kvasnicami a tak produkujú dostatočné množstvo oxidu uhličitého.
Najlepšia kvass sa skladá z niekoľkých zložiek: vysoko kvalitná čistená voda, kvasná mladina, cukor, kvasnice a baktérie mliečneho kvasenia.
Návrh kvasu
Predám fľaškovú kvass v obchode,samozrejme, bezpečnejšie ako rozliatie na ulicu. Výrobca je zodpovedný za kvalitu nápoja len vtedy, keď ho kupujúci kúpi v pôvodnom balení. Ale niekedy sa chcem osviežiť počas letného dňa.
Čo potrebujete vedieť pri kúpe kvass
Vyberte miesto predaja, kde sa nápojnaliate z továrenských kovových kontajnerov - sudy. Tieto uzavreté nádoby s objemom 30-50 litrov sa rozliajú priamo do továrne, majú štítky označujúce zloženie a načasovanie realizácie. Kvôli malému objemu sa otvorené balenie dlho neukladá a nápoj nemá čas na zhoršenie.
Predávajúci, pracujúci v rukaviciach - ukazovateľ minimálne dodržiavanie sanitárnych noriem.
Napriek tomu, že hustá pena je indikátorom prirodzenostikvass, nespoliehajte sa príliš na to pri nákupe nápoja v úniku. Ak chcete získať luxusnejšiu penu v pohári, predávajúci by mal pokrývať o niečo viac ostrosť a otvoriť kohútik.
