Ako si vybrať avokádo

Keď sa rozhodnete vybrať avokádo, veľa sa na prvý pohľad pozrie na farbu svojej kôry - hovoria, ak je koža tmavá, potom bude ovocie zrelé. Ale toto je nesprávny prístup. Rôzne odrody avokáda majú inú farbu kože - od svetlej zelenej až tmavo hnedej. Preto môže farba kôry určiť len stupeň avokáda, ale nie stupeň jeho zrelosti.

Ako si vybrať avokádo v závislosti od odrody? Celkovo je viac ako 400 odrôd avokáda, na našich čítačkách môžete najčastejšie nájsť kalifornský, floridský a pinkertonský. kôra Californian avocados má tmavozelenú farbu s hnedastým odtieňom(niekedy takmer čierne). Mäso tejto odrody avokáda je veľmi mäkké a mäkké, takže je najlepšie ju použiť na výrobu guacamolu a polievkovej pyré - na šalát to nie je veľmi vhodné. Nevýhodou tejto odrody je to, že kvôli tmavej kôry je ťažké si všimnúť škvrny na ovocí, takže existuje riziko, že si vyberiete rozmazaný avokádo.

Ak sa kalifornské avokády predávajú po celý rok, potom v sezóne Florida Avocados trvá od konca jesene až do konca jari. Maso floridového avokáda je hustšie, môžu sa dať do šalátov alebo šalátov. Dokonca aj veľmi vyspelé avokády na Floride zostávajú husté. Tieto avokády majú aj príjemnú chuť, ale sú menej kalorické a mastné. Ich pokožka je tenká, hladká, svetlozelená. Nevýhodou tejto odrody je, že avokády z Floridy sú veľmi ťažko čistiteľné, je takmer nemožné to urobiť bez nôžky.

Pinkerton Avocado majú predĺžený tvar s dlhým "krkom". Kôra z nich má tmavšiu farbu, je hustá, hustá a pokryté veľkými pupienkami. Ak je to žiaduce, avokádo Pinkerton sa dá čistiť bez nôžky, zdvihnúť kožu nechtom a odstrániť ju. Toto avokádo má menej kosti, takže v rovnakej veľkosti avokáda z Floridy a avokáda odrody Pinkerton sa v nej nachádza viac buničiny.

Takže, ak potrebujete vybrať avokádo pre šalátalebo rolky, Florida chuti bude vyhovovať, kalifornské avokády sú dobré pre výrobu polievok, občerstvenie alebo ako nezávislé jedlo. Odroda Pinkerton je všestrannejšia. Ale bez ohľadu na rôznorodosť stravovania, potrebujete vyberte iba zrelé ovocie avokáda.

Ak chcete vybrať avokádo, musíte určiť stupeň jeho zrelosti. Na oko to nemožno urobiť, takže bude potrebné sa dotknúť avokáda. Zrelé ovocné avokádo by malo byť husté - nie príliš tvrdé a nie príliš mäkké, Ak je avokádo veľmi ťažké, je nezrelé apríliš mäkké ovocie, s najväčšou pravdepodobnosťou, zrejme zrelé. No, nezabudnite na rozdiely medzi odrodami - zrelý avokád Florida bude hustejší ako zrelá Kalifornia.

Ak stlačíte prst na ovocie, na pokožke by sa mala objaviť zub, ktoré postupne zmiznú. Ak je zárez príliš veľký a nezmizne - ovocie je prehnané. Koža dobrého avokáda by mala byť rovnomerne zafarbená, uistite sa, že na ňom nie sú žiadne tmavé škvrny a praskliny.

Môžete určiť zrelosť avokáda a týmto spôsobom: odoberte ovocie a odstráňte stopku a potom sa pozrite na stopu z odrezkov, Na príliš zrelé avokádo bude hnedá,v poddimenzovanom - žltozelenom. Mali by ste si vybrať avokádo, ktorého stopa z odrezkov má jasne zelenú farbu (možno s malými žilkami hnedej). Ak kliknete na tento avokád, stopa z rezu by mala mierne vyčnievať šťavu.

Mimochodom, ak nemáte možnosť vybrať si avokádo s požadovanou zrelosťou, môžete vziať nezrelé ovocie a nechať ich dozrieť doma, Za týmto účelom vložte ovocie do papierovej taškyalebo zabalené do papierových uterákov a umiestnite na tmavé chladné miesto po dobu 2 až 4 dní. Ak chcete zrýchliť zrenie avokádov pomôže jablká alebo banány. Vložte avokádo a banány alebo jablká do papierovej tašky, urobte pár dier a vložte ich na tmavé miesto.

Rez avokáda musí nevyhnutne posypať citrónovou šťavou - pri kontakte so vzduchom, buničina rýchlo stmavne. Ak ste použili iba jednu polovicu avokáda, zabaľte druhú do potravinovej fólie a vložte ju do chladničky, aby sa mohla skladovať 1-2 dni. Aby to bolo dlhšie, nezískajte kameň. Mimochodom, potom môžete pestovať kosť a pokúsiť sa pestovať strom avokáda.

Teraz viete, ako si vybrať avokádo pre konkrétne jedlo. Dúfame, že naša rada vám pomôže vybrať zrelé a chutné ovocie.