Ako variť zeler na zimu - recepty

Ale zeler je veľmi žiaduce jesť av zimných mesiacoch, keď telo potrebuje najmä živiny. Preto je najlepšie pripraviť ju na zimu na vlastnú päsť.

Ak ste majiteľom letnej alebo súkromnej chatkydoma, nebude to na mieste, aby ste sa naučili uložiť túto užitočnú rastlinu (koreň aj zeleninu) v zime. Celer, bez ohľadu na to, koľko sa pestuje na mieste, vždy existuje aplikácia: konzervuje paradajky a pridáva zeleninu do polievok a používa mrazenú koreňovú zeleninu v rôznych pokrmoch.

Listy a korene môžu byť uložené tak dlho, ako sa to požaduje, v čerstvej forme, a to v šalátoch ako ozdoba alebo korenie.

Výber koreňovej zeleniny na trhu a skladovanie v chladničke

Ak kupujete koreňové plodiny v supermarketealebo na trhu, potom pozorne sledujte, že korene majú hladkú a pomerne vyrovnanú kožu a povrch nebol zovretý - v tomto prípade sú korene omnoho ľahšie čistiteľné. Ak klepnete na chrbticu, počujete zvukový zvuk - hovorí o prázdnych miestach v koreňovom kanáli.

Zatlačte hornú časť koreňového koreňa na zelený listuistite sa, že nie je zhnitý. V prípade, že plánujete používať zeler čo najskôr po zakúpení, napríklad počas týždňa, môžete jednoducho obtyanut to s fóliou a uložte po celú dobu v chladničke - tak zelerom zachovávajú svoju plnú špeciálnu arómu, pikantnú chuť a to je dôležité užitočné látky.

Zber koreňového zeleru na zimu

Keď je čas zbierať plodinu zeleru,odrežte všetky listy z neho, zatiaľ čo nechajte malé stopky. Dôkladne opláchnite korene v studenej vode, odlúpnite hornú vrstvu pokožky a nakrájajte na pásy: dlhé korene je možné prerezávať pozdĺž vrstvy a malé, naopak, naprieč.

Sušené na slnku alebo na teplom mieste, najlepšie dobre vetrané. Celé zelelo sa skladuje v sklenenej nádobe so zatvoreným vekom.

Recepty na dlhodobé skladovanie koreňov

Pre dlhšie skladovanie koreňových plodín existujú špeciálne triky:

• Vezmite plastové vrecia alebo krabice z drevas pevnými stenami, dal je v koreňoch, posypeme pieskom začiatok Všetky 2-3 cm, a potom sa umiestni škatule alebo vrecia na chladnom mieste. Je dôležité, aby teplota v obchode nepresahuje 1 stupňov a vlhkosť bola vysoká (90%).


• Roots držať vo zvislej polohe v piesku, sa stonky by mali pôsobiť na povrchu, a potom uložené v tejto podobe v tmavom chladnom mieste (pivnica).


• Vytvorte hustú hmlovinu s hustou hlinkou, všetky korene zeleru ponorené do hliny, mierne vysušené a naskladané na chladnom mieste.

Ako pripraviť listový zeler na zimu

• Najjednoduchší spôsob zberu je sušenie. Listy musia byť zviazané do zväzkov, odvážené v miestnosti, sušené týmto spôsobom a po ukončení sušenia prášok zelený. Korenie je ideálna pre polievky a omáčky.


• Vyberte si dobré čerstvé listy opatrneumyté, sušené a jemne nakrájané. Potom, zmiešať so soľou (1 kg listy asi 200 g soli) a umiestni sa do nádob. Akonáhle na povrchu začne konať šťava plechovky zrolovať viečka a dal na tmavom chladnom mieste.


• Ak naozaj chcete nechať listy zelené a voňavé až do zimných mesiacov, v tom prípade zmrazte ich v špeciálnych formách ľadu a uložte ich do mrazničky.

Autor: Katerina Sergeenko