Zber zelene na zimu

Existuje niekoľko rôznych spôsoby zberu zelených na zimu. To je solenie, sušenie, mrazenie a dokonca aj zelenina môže byť marinované a pokryté maslom. Všetky tieto metódy sú pomerne jednoduché a umožňujú dlhú dobu zachovať chuť, vôňu a užitočné vlastnosti zelene.



pre solenie zeleniny budete potrebovať 250 g soli (nie jódovanej) na 1kg zelených. Zeleniny je potrebné triediť, umyť, sušiť, jemne nakrájať, zmiešať so soľou a vložiť do sklenených pohárov. Niektoré pozemky rozširujú vrstvy soli a zeleniny a spolu so soľou pridávajú jemne nasekaný cesnak. Za deň sa zelené usadia, takže musíte hlásiť plechovku na vrchol (posledná vrstva by mala byť soľ), tesne ju zatvorte a umiestnite na chladné miesto. Soľnú zeleninu môžete uskladňovať v chladničke, ale iba v pozitívnej zóne. Pridajte ju do misky, nedávajte veľa soli - potrebná slanosť dáva zelenom. Pri ťažbe zelených na zimu cestou solenia je trvanlivosť zariadenia až 10 mesiacov.



Ďalšia populárna zber zelene na zimu je sušenie (vonku alebo v rúre), na sušenie na čerstvom vzduchu Vybrané zelene sa zhromažďujú vo zväzkoch a zavesiaV tieni (priame slnečné svetlo ničí vitamíny obsiahnuté v zeleni). Môžete ho tiež vysušiť na vrstve sita, ktorá je centimetra a pol. Správne vysušené zelene nemenia farbu a nerozkladajú sa do prachu, ak ju vytlačíte do ruky, ale rozpadne sa. pre zbieranie zelene na zimu sušením v rúre vybral, umyl a vysušil zeleninu jemnerozdrvené, položené na plechu s tenkou rovnou vrstvou, zakryté čistým papierom a sušené 3-4 hodiny pri teplote 40-50 stupňov. Sušené bylinky uschovajte na suchom mieste v kartónových škatuliach alebo tesne uzavretých pohároch.



Zmrazenie zelených môže byť odlišné. Niektoré milenky na zber zelených na zimuumyl, sušil, zabalil do polyetylénu a vyčistil v mrazničke. Niekto stále jemne nasekané zelené vo vákuovej nádoby pre potravinárske výrobky, ale tiež môže byť naplnený vodou, a zmrazený v foriem na ľade. Konzervované zeleniny, zbierané na zimu zmrazením, až dva roky.



pre zber pre zimné nakladané zeleniny musíte pripraviť marinádu. Litr marinády sa získa 25 gramov soli, 45 g cukru a 250 ml 8 percent octu. Zelení by mali byť dôkladne umyté, husto zabalené do pohárov, naliate marinády a sterilizované 25 minút pri sto stupňoch. Trvanlivosť nakladaných zelených zeleniny - asi šesť mesiacov.



Aby bolo možné pripraviť zeleninu na zimu v oleji, Je potrebné umyť, kotleta (kotletaalebo mince), zložené do nádoby a zalejeme rastlinný olej jemne premiešajte, aby sa olej rovnomerne po celej banky. Vegetácia by mala byť pokrytá vrstvou oleja okolo hrúbky prsta. Jar s bylinkami treba tesne uzavrieť a dať do chladničky, uloží sa po dobu niekoľkých mesiacov.



Mal som kombinovať rôzne druhy zeleniny pri príprave na zimu? Niektoré ženy v domácnosti radšej pripravujúrôzne druhy zelene oddelene, aby sa príchute nemiešali. Ale ak chcete experimentovať - ​​skúste pripraviť bylinné zmesi. Kombinácia chutí a aróm petržlenu, bazalky, kôpru, koriandra, zeleru, zmiešaných v rôznych pomeroch, môže byť veľmi nezvyčajná a značne diverzifikuje vašu stravu.



Zabezpečenie zelene na zimu vám pomôže dostať sapotrebného množstva vitamínov počas celého roka a vychutnať si chuť vašich obľúbených jedál aj vo februári, keď všetci trpia beriberi a čakajú na príchod jari.



</ p>