Kapusta na zimu v bankách
Kapusta je veľmi dobrá v tom, že môže byť solenév obrovských množstvách na zimu, potom pridávať na polievky, kapustovú polievku a iné jedlá. O tom, ako urobiť soľnú kapustu doma, sa dozviete viac v receptoch na varenie.
Ako rýchlo zber kapusty na zimu
V obchodoch sa celoročne predáva kapusta celoročne, takže ak nechcete zachovať kapustu, môžete jednoducho urobiť rýchle močenie kapusty.
Najskôr pripravte všetky produkty:
kapusta (3 kg),
mrkva a cesnak, cukor (sklo),
soľ - 2-3 lyžice,
približne rovnaké množstvo a kyselina octová.
Tiež nezabudnite na korenie a zeleninu.
Ako variť:
Nakrájajte kapustu na kocky (veľkosť približne 5-6 cm, ale je to možné a ešte viac), nakrájajte mrkvu na veľkom strúhadle, jemne nakrájajte cesnak alebo nakrájajte na cesnak.
Do panvice pridajte pohár studenej vody z vodovodu. Nalejte ocot a vložte cukor s potravinovou soľou. Počkajte na to, aby sa cukor a soľ rozpustili vo vode.
Roztierajte kapustu niekoľkými vrstvami, medzi ktorými pridajte mrkvu, čierne korenie a cesnak.
Marináda naliať kapustu a rozdrviť pohár vody. Nebojte sa, ak si myslíte, že soľanka je príliš malá - počas vysychania kapusta tiež vydáva kvapalinu.
Nechajte kapustu strmý viac ako jeden deň. Potom jesť.
Najlepšie odrody kapusty na morenie
Dobré na morenie nasledujúcich odrôd: Moskva neskoro, Charkov zima, Dobrovodská. Tieto odrody, na rozdiel od hybridov, sú najvhodnejšie na morenie a morenie. Hybridy sa používajú na dlhšie skladovanie.
Domáce solenie kapusta v plechovkách
Jednoduchý recept na moriace kapusty v plechovkách. Vezmite 9-10 kg kapusty, 1 kg mrkvy a 200 g jedlej soli. Jemne nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu a zmiešajte zeleninu a pridajte soľ. Potom sa opatrne premiešajte a znovu rozložte na veľké nádoby (2 alebo 3 l). Držte sa tri dni v teplej miestnosti a potom uložte do chladničky alebo pivnice.
Ďalší recept na morenie kapusty v plechovke: v 10 litroch vody rozpustite kilogram stolovej soli. Nakrájajte kapustu a nechajte ju niekoľko minút sedieť v slanom náleve. Potom dobre pretlačte a premiešajte s mrkvou v strúhanom tvare. Zložte v plechovkách a podržte ich 2-3 dni. Po nakladaní zakryjte nádoby plastovými krytmi a položte ich na chladné miesto.
Recept na rýchle solenie kapusty s repy
Ak sa soľná kapusta s repy, potom v pripravenej forme kapusty bude mať veľmi krásny ružový odtieň, a samozrejme, krásne chuť.
Prísady na varenie:
4 kg kapusty, 500 g repy,
40 gramov koreňa chrenu,
malá hlava cesnaku,
2 litre čistej vody,
100 gramov jedlej soli,
3-4 vavrínové listy,
klinčeky - 2 ks,
čierne korenie - 9-10 hrášok,
pol pohára cukru.
Príprava:
Oddeľte zelené listy od kapusty, rezte zvyšok veľkých kúskov.
Chren čistý, opláchnite vodou a jemne rošt.
Cesnakové chopte akokoľvek vhodný pre vás.
Čistenie červenej repy, šupa a nakrájajte na kocky.
Zmiešajte všetku zeleninu a dôkladne ju utrite do samostatného šálky alebo panvy.
Vytvorte pikantnú marinandu zo zostávajúcich prísad, varte, varte niekoľko minút a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Zaliať kapustovú soľanku a vyčistiť ju.
Po 2-3 dňoch môžete jesť. Miesto solené kapusta s repy v čistej nádobe a kryt s čiapkou nylon. Uchovávajte v chladničke.
Autor: Katerina Sergeenko
