Šalát z mušlí
Morské mušle - je to pochúťka, hýčkatčo nemôžete každý deň, takže sa tieto škeble objavujú na našich stoloch len ako slávnostné jedlá. Vzhľadom na zriedkavé používanie týchto mäkkýšov nevieme, ako pripraviť hrebenatky, aby sme ich nepoškodili, ale zdôraznili ich chuť. Krajina sovietov naznačuje, že zdôrazňujete jemnú chuť mäkkýšov so zeleninou a pripravte si neobvyklé škrupinový šalát. Jemné sladké mäso z mušlí sa často používa na prípravu jedál stredomorskej kuchyne. Takže z mušlí najčastejšie pripravujú druhé jedlá a šaláty. Ponúkame Vám recepty na šaláty z šalotiek.
Šalotkový šalát so špenátom
Doprajte si jedlo stredomorskej kuchyne tým, že pripravíte šalotkový šalát, ktorý sa podáva na špenátovom vankúši. Ak chcete vyrobiť šalát, budete potrebovať takéto produkty:
- 2 polievkové lyžice. l. olivový olej
- 4 veľké šalotka cibule
- 1 zväzok zelenej cibule
- 1/2 lyžice. borovíc
- 1/2 lyžice. sušené paradajky, konzervované v oleji
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný cesnak
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/2 lyžičky čerstvo mletý korenie
- 16 veľkých morských mušlí
- 2 polievkové lyžice. l. čerstvo stlačená citrónová šťava
- 350 gramov listov špenátu
- balsamikový ocot
Predhrievajte panvicu a olivový olejsmažte 15 minút nakrájané šalotky, zelenú cibuľu, sušené paradajky a borovicové orechy. Keď sa orechy stanú zlato hnedou, vyberte panvicu z ohňa a pridajte do omáčky 1/4 lyžice soli a korenia.
Nalejte hrebene s citrónovou šťavou. Predhrievajte gril a smažte mušty na to po dobu 5 minút na každej strane. Ak nemáte gril, môžete použiť panvicu, avšak v takom prípade by mal byť čas smaženia skrátený, aby sa vaše hrebenatky nestali "gumou". Nakoniec očistíme soľnými a koreninovými mušľami.
Keď je všetko pripravené, môžete pripraviť šalát. Do veľkej misy premiešajte listy špenátov s malým množstvom balsamikového octu. Listy šalátu ležia v miske na šaláty, zhora položte hrebenatky a naliať ich orechovou omáčkou.
Šalát s hrebeňmi a syrom
Ponúkame Vám prípravu ďalšieho šalátu. Tentokrát budete potrebovať také zložky:
- 350 gr morských lastúr
- 1 strúčika cesnaku
- 300 g šalátu
- 250 gramov rímskyho šalátu
- 100 g zeleru
- 120 g mozzarelly
- 12 ks. cherry paradajky
- "Thousand Island" omáčka
Morské mušle by mali byť varené v panvici s vodou počas 3-5 minút. Vypustite a chladte hrebenatky. Zatiaľ čo hrebenatky chladia, pripravte zeleninu.
Ryžku cesnaku nakrájame na dve polovice. Čerstvý plátok cesnaku nakrájajte šalátovú misku, v ktorej budete servírovať šalát. Cesnak je odstránený, takže nie je v šaláte. Ďalej v tejto šalátovej miske kombinujte listy šalátov a zeleru. Mozzarella nakrájame na tenké plátky a čerešňu nakrájame na polovicu. Zmiešajte šalát, ozdobte ho hrebenatkami. Vrchol so šalátovým dresingom "Tisíce ostrovy".
Bon appetit!
