Užitočné tipy, odpovede na otázky
recepty

Zber listov viniča pre dolmu na zimu. Hroznové listy na zimu: ako sprisahať



Ako nakladať listy viniča pre dolmu



Dolma je tradičná jedlá orientálnej kuchyne. Ide o špeciálne pripravené mleté ​​mäso zabalené v hroznových listoch. Druh plnené kapusty, ale oveľa menšie. Hroznové listy dávajú jedlo nezvyčajnú chuťovo-kyslú pikantnú chuť. Musia byť nevyhnutne mladé, jasne zelené a neporušené. Odborníci orientálnej kuchyne odporúčajú len ľahké odrody hrozna. V lete môžete bez problémov variť dolmu. Ale ako byť v chladnej sezóne, keď nemôžete získať čerstvé hroznové listy? Cesta je zberom listov viniča pre dolmu na zimu. To sa deje v mnohých ohľadoch, budeme o nich hovoriť.







Zmrazenie hroznových listov na dolmu na zimu



Najviac, možno jednoduchý a rýchly spôsob prípravy listov pre dolmu - mráz.



Ako nakladať listy viniča pre dolmu


Nevyhnutné zložky:




  • čerstvé hrozno, mladé




Etapy prípravy




  1. Čerstvo vyberané listy sú zoradené, odrezky sú z nich odstránené. Nožnice robia to veľmi jednoduché. Po tom musia byť dobre opláchnuté.


  2. Listy viniča sú uložené v hromadách 20-30 kusov. Toto množstvo postačuje na prípravu stredných kvetináčov dolmy.


  3. Každá z hromád je umiestnená na obvyklom potravinovom filme pre sendviče a opatrne a pevne navinutá rolka. Voľné okraje filmu sú ohnuté do stredu.


  4. Všetky balené hroznové listy pre dolmu sú uložené v mrazničke.



Ich jedinou nevýhodou je nadmerná krehkosťzmrazená forma. Pred prípravou dolmy musia byť listy rozmrazené. Proces by mal postupovať postupne pri izbovej teplote. Po úplnom rozmrazení môžete začať varenie.




Ako zalievať listy hrozna na zimu, recept



Zber listov viniča pre spoločnosť Dolma na zimu metódou solenia nezahŕňa použitie octu. Pre niekoho bude táto voľba prijateľnejšia.



Ako nakladať listy viniča pre dolmu


Nevyhnutné zložky:




  • mladé listy hrozna - 60 ks;


  • veľká soľ - 1 lyžička;


  • suchá horčica - 1 lyžička;


  • pepřová zem - štipka (alebo 2-3 hrachový hrášok).




Etapy prípravy




  1. Listy viniča sú starostlivo triedené apremyje. Odrezky, ako v predchádzajúcich prípadoch, sú vymazané. Listy sú položené v širokej miske a zaparené vriacou vodou. To sa deje v priebehu niekoľkých sekúnd, voda sa okamžite zlúči. Ak váhate, listy sa len zvárajú a stanú sa nevhodné na zber. Tavené listy hrozna sú viac nasýtené, tmavšie.


  2. Chladené listy sa skladujú v 10 ks. Potom je každá hromada zložená v obálke postupne so štyrmi stranami. Môžete ich samozrejme prevrátiť do trubice, avšak v takom prípade bude problematické zabaliť do nízkej nádoby.


  3. Pripravené obálky sú položené v 0,5 litrochbanky. V jednom umiestnených 6 obálok z 10 listov. Na vrchole so suchou horčicou, soľou a korením. Všetko toto sa naleje so strmou vriacou vodou na okraj a zatvára sa.



Takéto zber hroznových listov na zimudokonale v spálni obyčajného bytu. Pred prípravou dolmy sa listy hrozna rozvinú a sú namočené v sladkej vode. Pár hodín bude stačiť.




Ako nakladať listy hrozna na zimu, recept



Marinované hroznové listy sú príjemne ostrý. Dolma z nich je skvelá.



Ako nakladať listy viniča pre dolmu


Nevyhnutné zložky:




  • listy hrozna;


  • cesnak - hlava;


  • čierne čierne korenie;


  • voda - 1 l;


  • cukor - 0,5 položiek;


  • soľ - 2 lyžice. l;


  • ocot 9% - 0,5 lyžice.




Etapy prípravy




  1. Listy viniča sú pripravené tak, ako jebol opísaný vyššie. Rýchlo opaľte vriacou vodou, odstráňte po zmene farby a vysušte. Potom sú opäť zhromaždené a obalené a uložené v pohároch. Pridajte cesnak a papriku podľa chuti.


  2. V hrnci sa voda varí. Tam sa pridá norma cukru, soli a octu. Horúca soľ sa naleje do plných pohárov. Po tom môžu byť korkované.



Viničové listy, pripravené týmto spôsobom, nevyžadujú umývanie pred varením dolmy.




Hroznové listy pre dolmu, recept



Tento spôsob prípravy vločiek pre dolmu je podobný kyslkarstvu kapusty, uhoriek, paradajok a inej zeleniny. Takéto jedlo je považované za zdravé a najužitočnejšie.



Ako nakladať listy viniča pre dolmu


Nevyhnutné zložky:




  • listy hrozna - asi 1000 kusov;


  • soľ je veľká.




Etapy prípravy:




  1. Listy hrozna sa musia tiež ochutnať a opláchnuť. Preložte ich do náhodných hromád a navijajte ich. Potom stoh v náhodnom poradí, ale tesne v 3 l nádobe.


  2. Soľanka sa pripraví v pomere 2 polievkové lyžice. l. soli na 1 liter vody. Voda je bežná, čistá, nevarená.


  3. Pripravená soľanka je naplnená hroznomopustí. Banka zostáva v kuchyni. Po 1-2 dňoch začne kvasenie. Soľanka by mala byť pravidelne, ak je to potrebné, doplniť. Po asi týždni skončí kvasenie, zakryte nádobu s vekom a vložte ju na chladné miesto.



Tieto hroznové listy sú pre dolmu veľmi slané, takže budú musieť byť namočené.




Ako je zrejmé, zbieranie hroznových listov zaDolma na zimu je jednoduchá záležitosť. Pod silou tejto dokonca začiatočníčky v domácnosti. Nezabudnite to urobiť v lete a potom v zime bude možné potešiť príbuzných s aromatickou dolmiou.


Čítajte viac:
Komentáre 0