Golubtsov recept: ako variť?
Golubtsy - jedlo európskej kuchyne pozostávajúce zMleté mäso s ryžou alebo pohánka s varenou ryžou a krásne zdobené listy kapusty. Existuje veľa variácií s vypchávaním. Toto jedlo je dostatočne jednoduché na prípravu a dokonca aj začiatočník môže variť. Na celom svete kapusta valčeky majú rôzne názvy (dolma, tolma) a ďalšie. Ukážeme vám, ako vynikajúce a hlavne správne varíme kapusta.
Recept na domáce kapusta
Prezentujeme najjednoduchší a najrýchlejší recept na varenie domácej kapusty. Môžete slúžiť ako hlavný kurz.
Nevyhnutné zložky:
hlava biele kapusty
4 stredné cibule
0,6 kg bravčového mäsa (prednostne mastného)
0,4 kg hovädzieho mäsa
2 mrkva
1 polievková lyžica. l. ryža
2 polievkové lyžice. l. pikantná paradajková pasta (môžete pridať čerstvé paradajky)
bobkový list
rastlinný olej
cesnak
soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy
Berme kapustu a dôkladne opláchnite teplou vodou. Aby mohol proces prechádzať rýchlo a bez výrazných strát, je najlepšie úplne vystrihnúť pahýľ nožom.
Potom položte hlavu do hrnca so slanou vodou a začnite variť. Akonáhle sa listy začnú ustupovať, chytia ich vidličkou (kvapalinu nevyplávame).
Zatiaľ čo kapusta je varená, pripravíme ryžu. Mali by byť varené až do polovice varenia.
Prechádzame mäsom cez mlynček na mäso, pridáme cibuľu a cesnak.
Pridajte ryžu, soľ a korenie. Potom dôkladne premiešajte.
Teraz je čas na omáčku. Reznú cibuľu a mrkvu nakrájame so slame.
Smažte, kým nie je svetlo zlaté. Pridáme paradajkovú pastu, korenie a liter kapustového vývaru.
Vrátime sa na listy kapusty. Príliš veľké listy na polovicu vyrežte, vyrežte celú pevnú časť základne.
Malé listy nerežúvajú, ale len niekoľko odrezaných zhutňovacích bodov.
Na jeden list ukladáme jednu lyžicu masla.
Obalíme palačinku, ale na jednej strane necháme obálku otvorenú.
Vezmeme kontajner s hustým dnom. Tam, jemne nakrájajte zvyšky kapusty, napojené na omáčku. Na vrchole položte vrstvu kapustových valcov, nalejte omáčku.
Keď vybehnú zelné kotúče, je potrebné ich naliaťzvyšky omáčok. Ak nie je dostatok vody (na zakrytie vrchnej vrstvy kapustových valcov), môžete pridať viac kapusty (alebo iného) vývaru. Stew asi 40 minút. Ak chcete, aby kapusta mäkká, potom to môže trvať o niečo dlhšie.
Pred podávaním veľa kyslej smotany. Bon appetit.
Ako správne pripraviť kapustové kotúče?
Ak chcete zeliť špeciálne, je to potrebnédávajte pozor na prípravu plnenia a plnenia. Pri príprave mäsitého mäsa nepoužívajte mlynček na mäso a jemne ho narežte. Pri pripravenom vypchávaní je potrebné pridať pasivovanú zeleninu a zeleninu. Používajte iba čerstvú zeleninu, ktorá bola kúpená špeciálne pre túto misku.
Listy kapusty je lepšie variť niekoľkokrát, pretožeuprostred sa varí dvakrát tak dlho ako jeho horná časť. Kuchajte 1-2 minúty, nič viac, inak sa listy rozpustia a stratí ich vzhľad. Vypletené listy lepte lepšie pomocou rúrok a šev dole, aby sa mleté mäso neoddelilo.
Musíte smažiť v masle. Tak zostáva príjemná aróma a kôra sa ukáže dobre. Omáčka je jednoduchá: premiešajte dostatok vývaru, kečupu, paradajky, vyprážané cibuľou, mrkvou, kyslou smotanou, vavrínom a obľúbeným korením. Pečte v rúre jednu hodinu. Táto doba je dostatočná, ak sa varí na 180 ° C.
Indikátor ovládania najvyššej triedy jerecept na kapustové rožky s priesvitnými listami. Je to jednoduché. Je nutné správne vystrihnúť pahýľ a odstrániť asi 1/3. Potom položte hlavu do hrnca s rezom nahor, nalejte vriacou vodou a zabudnite, kým sa úplne ochladí. Zostáva získať zmäkčené listy kapusty a úhľadne rozdeľovať.
