Ako variť dolmu doma

List poskytuje príjemnú priľnavosť a kysnutie. Môžete dať akúkoľvek formu. Ale list je jednoduchšie a rýchlejšie zložiť štvorec. Predpokladá sa, že najchutnejšia dolma sa získa, ak jej veľkosť nie je viac ako malý prst a je úplne umiestnená v ústach.</ p>

Recept na dolmene

Variácie na tému varenie dolma dnes sú skvelé. Budeme analyzovať klasický recept, ktorý možno upraviť a upraviť podľa potreby.

zloženie:

• listy hrozna - 1 kg


• mleté ​​mäso - 1 kg


• ryža - ½ šálky


• veľké žiarovky - 2 kusy


• koriander


• kôpor


• petržlen


• soľ


• čiernej a červenej papriky


• varená voda


• kyslá smotana 250 g


• kefír 2 lyžice


• cesnak - 2 strúčiky

Spôsob prípravy:

• pripravte listy. Opláchnite v mierne nasolenej vode a vysušte;


• 2.vybrať ryžu;


• vyčistite, umyte moju cibuľu a prejdite cez mlynček na mäso;


• veľmi jemne nakrájajte zeleninu a pridajte mleté ​​mäso, soľ a korenie. Ak je zmes suchá, môžete pridať trochu vriacej vody;


• pripraviť širokú nádobu;


• rozložte hroznový lístok pred sebou, naberajte čajovú lyžičku a položte ju na základňu. Potom starostlivo a pevne zabaľte. Vykonajte rovnaké manipulácie so zvyškom listov;


• výsledné záhyby husto prehýbajte v panvici, nalejte soľnú vodu tak, aby pokryl dolmu o pár centimetrov;


• zakryte plochou miskou vhodnou na fixáciu, pretože dolma musí byť počas pečenia stacionárna;


• zakryť a uviesť do varu. Potom nakrájajte na nízkej teplote až do varenia. Je to asi 60 minút. Ak sú listy tmavé, potom je vaše jedlo pripravené;


• pripraviť omáčku si kefír, kyslou smotanou, soľou, nakrájaným cesnakom, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky. Chutí lepšie ako chladené.

Podávajte teplú omáčku.

Ako správne pripraviť dolmu

Existujú malé triky, vďaka ktorým bude vaša dolma obzvlášť chutná:

• je veľmi dôležité správne vybrať výber listov. Najlepšie, ak je to biele hrozno. Mali by byť mladí, stredne veľkí s sotva viditeľnými žilami. Pred vycpávaním je potrebné ich opaľovať vriacou vodou;


• v liste by nemali byť prestávky. V extrémnych prípadoch môžu byť nalepené kusom iného listu;


• V spodnej časti hrnca položte keramickú misku, potom tá miska nebude horieť;


• Dolma by nemala byť varená, menovite zanedbávať pomalým ohňom, potom bude náplň šťavnatá;


• ak pridáte do náplne malú mincovňu, bude to zvlášť vonné;


• ak je mäso na mleté ​​mäso štíhle, pridajte trochu masla.


• ak je mäso jemne nakrájané a neprenikne cez mlynček na mäso, dolma bude oveľa chutnejšia;


• môžete pripraviť listy na zimu. Zbierajte hromady 15 až 20 kusov, obväz a naplňte soľankou. Alebo len posypte soľou.

Moderné kulinárske špeciality vám umožnia ustúpiťz kánonov. Na plnenie môžete použiť mäso z moriek, kurčiat a dokonca aj z rýb. Vegetariáni nahradia mäso pri varení, napríklad fazuľa. Niekedy sa pre spinovanie, použite listy fíg, kôň sorrel, dule. Ale stále staré klasické dolmy nebudú nahradené žiadnymi inováciami.