Hroznová šťava
Hroznová šťava môžete variť z akéhokoľvek druhu hrozna,rastú vo vašej oblasti. Hlavnou ťažkosťou pri príprave hroznovej šťavy doma je splnenie všetkých požiadaviek na prípravu hroznových surovín, pasterizáciu a skladovanie hroznovej šťavy.
Pripravte hroznový džús doma o niečo zložitejšie ako iné druhy ovocných a bobuľových štiav. Faktom je, že hroznová šťava, na rozdiel od iných typov domácich štiav, nevyhnutne vyžaduje udržiavanie a následnú pasterizáciu.
Hroznová šťava
Pri príprave hroznovej šťavy budete potrebovať:
- hrozno
príprava
Hrozno sa dobre opláchne. Oddeľte bobuľoviny od zväzku. Dôkladne hneďte.
Mäso takzvaného bieleho hrozna môže byťihneď stlačte. Mäso z červených hrozna sa odporúča zohriať na 60-65 ° C, potom ochladiť na 40 ° C a potom iba šťustiť stlačiť.
Stlačte šťavu stlačenú do nádoby a niekoľko hodín ju položte na chladné miesto.
Po usadení džúsu jemne vypustite a dbajte na to, aby sa kal nedostal do kalu.
Zahrejte hroznovú šťavu na 90-95 ° C a nalejte do pripravených plechoviek (sterilizované, stále horúce). Banky pevne korku.
</ p>Potom by hroznová šťava mala pasterizovať počas 30 minút pri teplote 75 ° C. Hladina vody by mala byť nad úrovňou šťavy. </ p>
Keď sa voda ochladí na 50 ° C, vezmite plechovky hroznovej šťavy, ochlaďte ju a vložte do chladnej miestnosti pre dlhodobé skladovanie.
Ukladajte hroznovú šťavu na + 2 ° C. Počas dvoch mesiacov skladovania sa hroznová šťava stáva ľahšou.
Bon appetit!
