Konzervovaná šťovík
Sorrel je chutná a užitočná rastlina. Ak chcete vychutnať osviežujúcu chuť šťavľovej polievky alebo zeleného boršca, a to nielen na jar a v lete, ale po celý rok, môžete pripraviť šťavu pre budúce použitie. Krajina sovietov vám povie, ako to urobiť konzervovaná šťovík.Konzervovaná šťovík
Zachovanie šťuvy je veľmi jednoduché, pretože v ňomkyselina šťaveľová. Je to prírodný konzervačný prostriedok, takže pri konzervovaní nepridávajte ocot a soľ. Na prípravu konzervovanej šťavy by sme potrebovali:
750 g okrúhlych listov;
250 ml vody;
1 veľká partia kôpru a zelenej cibule (voliteľné).
Opatrne vyriešime listy šťovíka, zbavíme sa zvädnutých a zažltnutých listov a trávy. Niekoľkokrát umývame šťovík v tečúcej vode, odrežime si stopky.
Blanch listy sorrel vo vriacej vode preniekoľko minút a husto zabalené v horúcich suchých sklenených pohároch, bez napätia a bez chladenia. Ak sa šťovík zachováva zelenou farbou, mala by sa najprv prehltnúť a zaspať v panve niekoľko minút dlhšie ako šťavel.
Naplňte šťavu horúcou vodou, v ktorej jebobuľat a vložiť do misky s vodou (teplota - 60 ° C na sterilizáciu). Banky je potrebné sterilizovať do jednej hodiny (pre polotorové plechovky) alebo jednu a pol hodiny (pre plechovky na liter).
Po sterilizácii musia byť poháre zvinuté a položené s krkom na chladenie.
Bon appetit!
