Sorrel, recepty s fotografiou. Konzervovaná šťovík, polotovary na zimu. Zelený boršč, recept s fotografiou
To sa môže zdať zvláštne, ale takétotradičné ruské greeny, ako šťovík dlhú dobu naši predkovia neboli použité na jedlo. Slovany spravidla používali výlučne na prípravu rituálnych elixírov a rôznych očistných rituálov. Postupne sa liečivé vlastnosti tejto "trávy" v Rusku začali používať vo varení. Takže najrozšírenejší a najpopulárnejší recept a dodnes je zelená borschová polievka s obrovským množstvom zelene a vajec. Ale existujú aj iné recepty od šťuky, najobľúbenejšie z ktorých nájdete v tomto článku.
Sorrel, recepty s fotografiami - Zelený boršč s kuracím mäsom
Pre právo nazývať zelený boršč jeho tradičnýjedlo môže byť argumentované niekoľkými krajinami naraz. Faktom je, že historicky zelená polievka sa používala na územiach nasledujúcich moderných štátov: Rusko, Ukrajina, Bielorusko, Poľsko, Maďarsko. Existuje tiež niekoľko rôznych variantov zeleného borša: studený a horúci, s mäsom a rybami, s pridaním vajíčok a bez nich. Zelený boršč s šťavou, ktorého recept, ktorý nájdete nižšie, sa pripravuje s prídavkom kuracieho mäsa, takže sa ukáže ako pomerne jemný a zároveň uspokojujúci.
Nevyhnutné zložky pre zelenú boršu
kuracie filety - 400 gr.
čerstvá šťava - 300 g.
voda - 3 litre.
zemiaky - 4-5 ks.
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
vajcia - 2 ks.
bobkový list -2 ks.
soľ - 1 lyžička. l.
kyslá smotana na chuť
Podrobný návod na varenie zeleného borša
Kuracie filety, očistené od filmov a žíl, nakrájame na malé kocky. Na oheň sa položí panva vody a privedie sa k varu. Vo vriacej vode pridajte mäso a soľ.
Zemiaky sa čistia a nakrájajú na malé kúsky. Pošleme zemiaky do vriaceho vývaru spolu s vavrínovými listami.
Žiarovka sa čistí a veľmi jemne vyreže. Opečte cibuľu v olivovom oleji, až kým nie je zlatá. Pridajte pečivo do polievky. Skoro bude zelený borš pripravený na náš vynikajúci recept.
Teraz sa budeme zaoberať šťovíkom a kôprom. Dôkladne opláchnite zelenú pod tečúcou vodou a jemne nakrájajte. Okamžite pošlite ho do vriaceho vývaru.
Zatiaľ čo vriaca šťava polieva, dvakrát zväčšuje dve veľké kuracie vajcia s vidličkou, kým sa nevytvoria ľahké peny. Vo vriacom zelenom boršči pomaly nalejte vajcovú zmes s tenkou tekutinou.
Dôkladne premiešajte polievku, varte a varíme 5 minút.
Podávame zelený boršč s horkou šťavou s kyslou smotanou alebo majonézou.
Konzervovaná šťovík na zimu - recept s fotografiou
Jednou z hlavných nevýhod sorrel je veľmikrátke obdobie, počas ktorého sa môžu jesť mladé listy rastliny. Vo väčšine Ruska toto obdobie trvá od mája do júna. Podnikavé ženy v domácnosti však dlho našli spôsob, ako zachovať užitočné vlastnosti mladých rastlín. Je to otázka konzervovanej šťavy, s ktorou môžete pripraviť chutný a užitočný zelený boršč aj v zime. Jeden z jeho receptov nájdete ďalej.
Nevyhnutné zložky na konzerváciu
sorrel - 1 kg
soľ - 30 g.
voda
Postupné pokyny pre konzervovanie šťavy
Najprv je potrebné starostlivo vyriešiť zelené pozostatky, odstrániť staré a rozmazané listy.
Potom ho umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Banky a viečka sa sterilizujú.
Pridajte vodu a priveďte ju do varu.
Zatiaľ čo voda vriaca, sme vtlačili šťavu do pohárov.
Naplňte ju vriacou vodou a zakryte viečkami.
K poznámke! Z horúcej vody zelená zmení farbu. Preto, ak sa chcete hodiť na zimné zelené sorrel, potom jednoducho naliať plátky listy soľou a zatvorte v pohároch.
Marinovaná šťovík - recept na zimovanie
Ďalším zaujímavým variantom zberu na zimu -nakladaná šťovík. Rovnako ako predchádzajúci recept, môže byť použitý na varenie zeleného borša a iných druhov polievok. Taktiež nakladané greeny sú dobré pre omáčky a obväzy.
Potrebné prísady na morenie
sorrel - 1 kg
roztopené maslo - 50 gr.
soľ - 2 lyžice. ľ.
voda
Postupné pokyny na marinovanie šťovík
Zelení starostlivo a vyriešime. Potom rez medené listy.
Šťavek rozotrejte do hrnca, nalejte soľ a nalejte vodu. Zmes priveďte do varu a varte, až sa hmota zahustí.
Potom odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
V už ochladenej mase pridajte roztopené maslo a dobre premiešajte.
Na plechovkách vyzdvihneme nakladaný šťovík a zavrieme ich viečkami.
Sorrel, recepty s fotografiou: Jarný šalát so šťavou a zeleninou
Dokonale kombinuje šťavu a čerstvú zeleninu,zeleniny a bobúľ. To je dôvod, prečo sa často pridáva do receptúry rôznych zeleninových šalátov, ktorým dáva pôvodnej chuti svoju ľahkú kyslosť. V ďalšej verzii šalátu s šťavou môžete použiť nielen deklarované prísady, ale experimentovať s ich nahradením inou sezónnou zeleninou.
Potrebné zložky na šalát so šťavou:
sorrel - 400 g.
cherry paradajky - 5-7 ks.
uhorka - 2-3 ks.
reďkovka - 5-8 ks.
olivový olej - 3 lyžice. l.
ocot -1 polievková lyžica. l.
suchá bazalka - 2 lyžice. l.
soľ
Postupné pokyny na prípravu šalátu a šťuvy:
Najprv pripravíme dressing pre náš šalát. Na tento účel zmiešame olivový olej, ocot a bazalku. Zmiešame ho a necháme zmes strmé na niekoľko minút. Ak chcete, môžete do zálivky pridať aj klinček cesnaku.
Zelenina a zelenina, suché a jemne nakrájané.
Čerešňové paradajky nakrájame na polovicu, reďkovky nakrájané na tenké plátky a uhorky - stredné kruhy.
Položíme všetky polotovary v jednej hlbokej miske a pridajme obväz. Zmiešajte a soľ podľa chuti.
Sorrel, recepty s fotografiou: Patties - video recept
V tomto videu nájdete veľmi originálny recept z cukríkov. Okrem zelene v náplni, ak je to potrebné, môžete tiež pridať vaječné vajce.
