Moonshine z břízy. Klasický recept na svätožiaru z brezovej múky, foto. Ako riadiť moonshine
Birchová šťava je vhodná na použitie nielen vprírodnou formou a vo forme polotovarov. Z neho môžete vyrábať lahodné nápoje získané kvasením. Tento kvass, víno a svätožánok. Všetky z nich sú ľahko vyrobené doma. A hoci veľa sviečok nie je považované za ušľachtilý nápoj pripravený z kvalitných surovín, úplne nahradí vodku získanú priemyselnými prostriedkami. Moonshine z brezovej šťavy má miernu chuť, je dobre opitá a nevnáša ťažkú kocovinu. A čo je najdôležitejšie - budete 100% istý kvalitou svojich prísad a následne aj samotným nápojom. Samozrejme, breza múka musí byť zhromaždená v dostatočnom množstve. Neodporúča sa riedenie vodou.
Príprava na varenie vaječného sirupu
Ako viete, každý človek je vylúčený z člna. Braga (jej recept si prečítajte, po prepojení) pre náš svitok bude pripravený výhradne z břízy. Existujú dve možnosti jeho prípravy. V prvej variante sa v určitom pomere pridáva cukor a kvasnice. V druhom variante dochádza k prirodzenému spôsobu fermentácie, do procesu sa zapája len prirodzená glukóza brezovej múky. Táto metóda je veľmi namáhavá a zložitá, len skúsení majstri varenia môžu robiť. Preto sa v prevažnej väčšine prípadov používa prvá varianta varenia z brezy.
Ďalšie akcie sa môžu líšiť. Brag môže byť objasnený alebo nie. Existujú prívrženci oboch spôsobov - vybrať si vás. Odvodňovanie kalov znižuje výťažok alkoholu a nie odvodnenie zvyšuje pravdepodobnosť vzniku cudzích nečistôt.
Príprava svitania z břízy, klasický recept
Takže, braga - suroviny na destiláciu moonshine -pripravený, môžete prejsť priamo k procesu vynútenia moonshine. Na to budeme potrebovať špeciálne vybavenie. Podstatou tohto procesu je oddelenie alkoholu od braga. Ide o to, že teplota varu alkoholu je mierne pod bodom varu vody. Bramba sa zahreje na vriec a výsledná para sa okamžite ochladí. Para sa zhromažďuje v špeciálnom kontajneri po kvapkách, ktoré sa potom vytesnia. Je zrejmé, že alkohol sa vyparí rýchlejšie ako voda. Proces vynútenia moonshine vyžaduje určité teplotné podmienky. Vo všeobecnosti sa dá rozdeliť na nasledujúce etapy:
65 ° - bod varu ľahkých nečistôt;
78C - teplota varu etylalkoholu;
85C - oddelenie fuselových olejov.
V prvej fáze, tzv"Pervak". Obsahuje najväčšie množstvo toxických látok a nie je vhodný na vnútorné použitie. Keď sa objavia prvá kvapky s vôňou alkoholu, rýchlosť ohrevu by sa mala znížiť, aby sa zabránilo uvoľneniu varu. Je ideálny na neustále udržiavanie teploty v rozmedzí 78 - 83 ° C. V tejto fáze sa vyrába väčšina kvalitných, čistých svätožiarov. Na extrakciu zvyškov alkoholu z kaše sa zvyšuje teplota vykurovania, čo však spôsobuje aktívne uvoľnenie prívodných olejov. Moonshine, získaný v poslednej fáze, sa odporúča, aby sa zbieral oddelene a potom spracoval s ďalšou dávkou.
Purifikácia sviečok z brezovej šťavy
Najjednoduchší spôsob, ako vyčistiť svfusel olej sa vyrába s pomocou bežnej lekárne mangánu. Pri 3 litroch suroviny sú potrebné 2-3 g manganistanu draselného. Všetko sa zmieša, potom sa zrazenina oddelí a musí sa vysušiť. Ďalšou možnosťou je použiť aktívne uhlie. Bránenie produktu v tomto prípade je potrebné najmenej 3 týždne. V takomto prípade bude treba produkt zmiešať každý deň.
V pivovarníckom svadobníku to urobiťchuť a farbu, môžete pridať koreniny a bylinky - škoricu, muškátový oriešok, vanilku, rasce, koriander, mätu atď. Nápoj získava nové, zaujímavé poznámky. Výhody a bezpečnosť takýchto svätožiaroviek s miernym použitím sú zrejmé.
