Braga z brezovej šťavy, domácej receptúry. Klasické receptové brezy z brezovej múky
Takže, každoročné jarné zber břízyúspešne prešiel a teraz máme dostatok veľkých rezerv tohto prírodného elixíru. Pôjdeme nejakú časť z nej naraz, pripravíme niečo pre budúce použitie konzervovaním. Čerstvá alebo už fermentovaná breza je vhodná na výrobu mäkkých a silných alkoholických nápojov - kvasu, vína, chleba. Môžu byť varené doma. Stačí stačiť pozorovať túto technológiu. Pozrime sa podrobne na to, ako sa pripravuje berg vyrobený z brezovej múky, čo je základom pre následnú destiláciu mesiaca.
Výhody bergu z brezovej múky
Prečo je dnes tak populárny?výrobu alkoholických nápojov? Koniec koncov, obchody ponúkajú širokú škálu výrobkov od mnohých domácich i zahraničných výrobcov? Odpoveď je jednoduchá - záruka kvality výrobku pripraveného ručne. Mnoho už bolo povedané o výhodách brezovej šťavy. Tiež užitočné sú výrobky z neho. Alkoholické nápoje na brezovej múke majú špeciálnu miernu chuť. Zložky na ich prípravu si vyberiete, ako si budú istí. Následne bude výrobok najvhodnejší a nepoškodí telo (samozrejme s miernym použitím). Zavedenie rôznych prídavných látok vám umožňuje meniť chuť budúcich nápojov podľa vašich vlastných preferencií.
Recept na varenie brezovej šťavy
Recept na varenie je v podstate štandardný,z akéhokoľvek surového materiálu, ktorý bol vyrobený. V klasickej verzii sa používa voda, ale vezmeme len nezriedený prírodný břízy. Pri príprave berg potrebujeme nasledujúce zložky:
bříza - 10 litrov
cukor - 3 kg
Pečené lisované kvasnice - 200 g
kefír akéhokoľvek obsahu tuku alebo kyslé mlieko - 1 polievková lyžica. l.
Fermentácia prebieha rozkladom cukrupod vplyvom kvasiniek na etylalkohol, oxid uhličitý a vodu. To je možné len za určitých teplotných podmienok a prísnej koncentrácie zložiek. Birčová šťava sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. Ďalej je potrebné ho zahriať, ale v žiadnom prípade nevareť, pretože kvapalina musí obsahovať kyslík. Bude stačiť ohriať až 30 ° C. V procese ohrevu zriedime predpísanú cukornú normu v brezovej šťave. Môžete ohriať brezovú šťavu o niečo viac, aby sa cukr mohol ľahšie rozpustiť a potom ju ochladiť na odporúčanú teplotu.
Dôležité: Nádoby pre kašu je nutné vziať veľké množstvo (asi o tretinu), takže kvapalina nie je rozliatiu cez okraj.
Potom sa kvasinky miesia vidličkou do stavuomrvinky. Tie sú tiež odoslané do sady. Tam je potrebné pridať lyžicu jogurtu. Táto jednoduchá manipulácia výrazne zníži penenie produktu.
Nádoba s bříza je umiestnená v tepleumiestnite a vložte do vodného papiera. Potom zostáva len sledovať proces aktívnej prebublávania. Po približne 10-12 dňoch sa zastaví. Je možné konať jednoduchšie a používať bežné lekárske rukavice. Indikátorom konca fermentačného procesu je pádu rukavice.
Vizuálne sa samotná kaša objaví, stáva saprakticky transparentné, kvasnice sa usadí na dne. Bude ochutnávať horko-kyslé, bez sladkostí. Všetky tieto príznaky naznačujú, že breza z brezovej šťavy zrel.
Existuje ďalšia možnosť pre páreniez břízy, bez pridania cukru a kvasníc. Suroviny sa fermentujú len pomocou prírodnej glukózy obsiahnutej v šťave. Tento nápoj je obzvlášť chutný. Samotný proces je však náročný na prácu a je zložitý, prístupný len skutočným domácim varením esa.
Braga vyrobená z břízy je pripravená. Ďalšie akcie ho destilujú do svitania. Takže doma môžete získať kvalitný alkoholický nápoj, môžete ho piť bez strachu z nepríjemných následkov.
