Lagman: Ázijské jedlo s dušou
Lagman je veľmi vydatné a chutné jedlo z Áziekuchynská linka. Jeho základom sú špeciálne rezance, pripravené podľa špeciálnej receptúry. Na súčasných majstrov kulinárskeho umenia môže tento nudle dosiahnuť 5 metrov. V niektorých zariadeniach sa lagmanov recept používa na prípravu prvého jedla. Iní pripravujú ako prílohu. Bolo potrebné dodržiavať všetky jemnosti lagmanu. Koniec koncov, inak môžete získať bežné makaróny s mäsom.
Ako variť lagman?
V drahých reštauráciách pred varenímlagman, urob si nudle pre neho. Potravinársky priemysel uľahčil život ženám v domácnosti. Dnes, cestoviny pre ázijské jedlo sa predáva polotovar. Je dôležité, aby ste ich nezamieňali s cestovinami, špagetami alebo bežnými rezancami. Ešte dôležitejšou etapou pri príprave jedla je omáčka. Je to tá, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri formovaní chuti. Pre jeho prípravu je mimoriadne dôležité nájsť ázijské korenie. Odporúča sa zásobovať rascami, paprikou, koriandrom, cibuľou, jussou. Zelenina na pochúťku používajte čerstvé.
Príprava lahodného lagmana v uzbeckom štýle
Jedlo je veľmi rád zástupcom silnej polovici ľudstva a detí. Preto sa pripravte na kŕmenie vašich príbuzných doplnkovou látkou.
Nevyhnutné zložky:
- rezance na logán - 1 balenie
- hovädzie mäso - 500 g
- cibuľa - 2 ks.
- paprika bulharská - 2 ks.
- paradajky - 3 ks.
- zelené fazule - 200 g
- cesnak - 2 strúčiky
- špenát
- rasca
- koriander
- parochňa
- soľ
- zeleň
Spôsob prípravy
- Starostlivo začať svoju zeleninu. Potom ich nakrájame na malé kúsky strednej veľkosti. Paradajky, paprika roztrhané slamky. Nakrájame jemne malú cibuľu. Stlačte cesnak v cesnaku. Vystrihneme špenát a pripravíme fazuľa.
- Dali sme veľkú panvicu so zeleninouolej. Keď sa dobre zohreje, pridajte hovädzí rez do kociek alebo slamiek. Pridajte korenie, ale nie soľ, aby ste nevysušili. Je dôležité, aby sa mäso vyprážalo na veľkom ohni, kým nebolo zlato hnedé. A potom zapaľte oheň, pridajte vodu a dobre spálené hovädzie mäso.
- Nakrájajte nakrájanú cibuľu do misky.
- Keď je cibučka vypustená šťava, pošleme jupanvica, paprika a cesnak. Všetky zložky dobre premiešame. Varíme, kým sa zelenina úplne nezmäkne. Po asi 5-10 minútach pridajte špenát a fazuľa. Znova zmiešajte a zakryte viečkom. Opečte na nízkej teplote 10-15 minút. Ak v panvici nie je dostatok kvapaliny, pridajte malý vývar alebo obyčajnú čistiacu vodu. Osolíme.
- V samostatnej hrnce varíme až do varenia.rezance. Potom obsah misky premiešajte s obsahom misky. Príprava lagmana môže byť dokončená aj iným spôsobom. Dajte na pekné jedlo vrstvu nudlí, naliať ju s mäsovým dresingom, na vrchole znova položiť rezance a mäso. Posypeme bylinkami. Toto jedlo sa môže bezpečne podávať na slávnostnom stole.
Ak máte rád jedlo, včas budetemôžete sa naučiť, ako vařit rezance pre lagman doma. Do ázijskej misky môžete pridať ďalšie prísady. Niektoré ženy v domácnosti vkladajú baklažán, zemiaky, cukety, kapustu do lagmanu. Niekto používa jahňacie miesto hovädzieho mäsa. Avšak každá variácia vo varení je odklon od klasiky. A ako pripravuješ lagmana?
