Tradičné gruzínske jedlo - chahokhbili z kura
Národná gruzínska kuchyňa už dávnopopulárny po celom svete. Ľudia, ktorí sú známi svojou "ostrými" temperami a vo varení, používajú korenisté korenené korenie. Výnimkou nie je zaujímavé jedlo, ako napríklad Chahokhbili z kuracieho mäsa. Akonáhle bola pripravená len od bažanta. V preklade z gruzínskeho slova "hohobi" sa rozumie bažant. Ale keďže v dnešnej dobe ani v dedinách nie každý nájomník nájde bažanta, recept na Chahokhbili sa trochu zmenil. Namiesto mäsového bažanta na varenie táto miska teraz používa kurča. Ale z tejto chuti misky sa nestal horší, ale naopak - dokonca dostal nejaké pikantnosť.
Pripravte chahokhbili nie je tak ťažké akosa môže zdať na prvý pohľad. Všetky ingrediencie sú dosť jednoduché, vždy je možné ich zakúpiť v najbližšom supermarkete. Budete potrebovať kuracie mäso, paradajky, sladkú papriku a korenie.
Nevyhnutné zložky:
- veľké kurča, najlepšie fattier - 1 ks
- cibuľa - 5 ks.
- veľká paprika - 2 ks
- červené paradajky - 5 ks
- cesnak - 3 veľké denticles
- bazalka
- koriander
- chmeľ-Suneli
- mletá červená paprika
- mletá červená paprika
Spôsob prípravy:
- kuracie mäso a nakrájané na porcie; v tomto prípadeje dôležité udržať tuk, ako keď pečenie mäsa rastlinného tuku nebude používať - to je jeden z upozornení chahokhbili, to znamená, že je pripravený vo vlastnej šťave;
- mäso, sušené uterákom, vložte na vyhrievanú panvicu, nasaďte pomalý oheň a zatvorte viečko;
- v ďalšej etape - paradajky, mali by byť najviaczrelé. Nakrájajte každý kríž a nalejte vriacu vodu po dobu pol minúty. Keď sú trochu zmäkčené, odlupujte a nakrájajte čo najmenšie. V zime je žiaduce nepoužívať čerstvé paradajky, neposkytnú sa požadované výsledky. Môžete ho nahradiť paradajkami vo svojej šťave, alebo v extrémnych prípadoch s paradajkovou pastou;
- nakrájame cibuľu a papriky v polovičných krúžkoch;
- dušené mäso asi 20 minút na nízkej teplote, po ktorej sme rozdrobili rozdrvené paradajky a soľ podľa chuti;
- dužte ďalších 20 minút a pridajte cibuľu, drvené koriandre a bazalku. Po protivom minútach 10 položili korenie a bulharský korenie;
- Ostrú červenú papriku pridáva na samom konci, stratí svoje vlastnosti pri varení;
- Dali sme cesnak, nakrájané plátky a ihneď sme sa vybrali z ohňa.
Nechajte pár minút variť pod vekom - achahohby je pripravený. To môže byť podávaná ako samostatný pokrm, a môžete obloha hlavná vec - nie je tak ostré, ako je samo o sebe obsahuje dostatočné množstvo horúcej korenia.
Príprava chahokhbili od sliepky vás vezme nie viac ako hodinu a budete mať radosť chuťové poháriky po celý deň. Nie je to len chutné, ale aj užitočné.
A pamätajte: na varenie misky je vhodné použiť panvicu s hrubými stenami alebo dokonca ešte lepšou liatinou. To bude mať prílohu zvláštnu chuť. V extrémnych prípadoch môžete použiť tresku alebo hus. Ak chcete ušetriť čas, môžete variť chakhokhbili z kuracieho mäsa v multivarke a jemne meniť recept. Namiesto kuracieho mäsa vezmite kuracie stehná, smažte, nastavte režim pečenia na 5 minút, zostavte zostávajúce komponenty postupne a potom zvážte 40 minút v režime "Quenching". Môžete pridať malú paradajkovú pastu. Ak zistíte, že tekutina nestačí, môžete pridať pol pohára vody.
Zelená hrá v gruzínskych jedlách veľmi dôležitú úlohu. Mala by byť čerstvá a kvalitná.
Zelení a korenie sú základom gruzínskej kuchyne. Najdôležitejšie je pridať ich na samom konci varenia, inak bude jedlo sladké a trpké. Ak chcete pridať trochu kyslosti, urobí to pohár suchého vína alebo citróna.
Chahokhbili je nezávislé jedlo, ktoré nepotrebuje žiadnu oblohu. Ale ak chcete, môžete ju podávať spolu s cestovinami, zemiakovou kašou alebo kaši. Bon appetit!
