Polievka-harcho - recept s kuracím mäsom
Recept na polievku-harcho sme sa naučili odGruzínci. Vyvinuli toto výživné a bohaté jedlo. Keď sa naučíte, ako správne pripraviť polievku-harcho, môžete potešiť svoje milované so skutočnou gruzínskou kuchyňou. Polievka-harcho je varená podľa klasického receptúry na základe hovädzieho sviečkovice. Taktiež sa pridá pyré zo sušených sliviek (tclapi). Samozrejme, nie všetky moderné ženy v domácnosti majú takú čerpaciu stanicu v ruke. Môžete ho nahradiť šťavou tkemali alebo šťavou z granátového jablka.
Čo ešte mám dať do kharcha? Recepty na varenie zahŕňajú ryžu, cibuľu, korenie, cesnak. Navyše, niektorí kuchári radšej pridávajú čerstvé paradajky. Je veľmi chutné posypnúť hotové jedlo s koriandrom alebo inými bylinami.
Aby ste urobili polievku-harcho, nemusí to nevyhnutne trvaťhovädzie mäso. Dokonca aj vo východnej a západnej Gruzínsku recepty líšia. Každý kuchár sa zriekne svojich kulinárskych preferencií. Napríklad dnes budeme hovoriť o tom, ako variť polievku-kharcho z kurčiat.
Polievka-harcho: recept z kura
Nižšie je podrobný návod, ako,ako variť polievku kharcho z kuracieho mäsa. Toto je viac dietetická verzia klasickej verzie. Také voňavé a chutné jedlo nenechá vašich rodinných príslušníkov ľahostajné. Táto nezvyčajná a pikantná polievka sa môže stať jednou z vašich korunkových pokrmov!
Nevyhnutné zložky:
akejkoľvek časti kurčiat
cibuľa - 2 ks.
múka - 40 g
tkemali - 0,5 st (možno nahradiť 3 zrelými paradajkami)
lúpané vlašské orechy - 200 g
cesnak - 3 klinčeky
hops-suneli - 1 lyžička.
zemné klinčeky
koriandru alebo petržlenu
granátové jablko, voňavé (hrach) a čierne mleté korenie na chuť
šafran
vavrínový list - 1 ks
Spôsob prípravy:
Do panvice nalejte najmenej 2-2,5 litra vody, nakrájajte kuracie mäso a varte ho až do polovice varenia. Tuk zozbierajte v samostatnej nádobe.
Jemne nakrájajte cibuľu a vložte ju do nádobypolievka s bujónom, jemne namočte. Potom dajte kôstky mäsa tam, zakryte viečkom a rozložte ho asi 10-15 minút a často ho premiešajte. Naliať múku a udržať na sporáku 5-7 minút.
Nalijeme vývar kuraciemu a cibuľke, vartemepočas 10 minút. Potom pridajte slivkové pyré. Ak používate paradajky, mali by byť najskôr zvárané a trené. Nechajte variť 5 minút. V tejto chvíli zakryte matice, cesnak, korenie a korenie a pridajte k hlavným zložkám. Soľ a nechajte varte ďalších 10 minút.
Podávajte teplé, predtým posypané bylinkami. Teraz viete, ako variť polievku-kharcho v gruzínčine. Bon appetit!
Tipy
Tu je niekoľko tipov, ako variť polievku-harcho:
Nepreháňajte ho pomocou papriky. Mali by dať arómu miske, a pridať príliš veľa chuti;
je dôležité manipulovať s koriandrom. Niektorí ľudia nemajú rád túto zeleninu kvôli dosť špecifickej chuti. Ak ste nikdy nejedli koriandr, najprv ho skúste oddelene, bez toho, aby ste okamžite pridali do misy polievky;
Nezanedbávajte poradie pridávania produktov. Je to dôležitý nuan, bez ktorého nemôže byť pôvodne gruzínsky kharcho pripravený. Ale experimentovanie je vždy dobré. Možno v tomto procese pochopíte, ako urobiť polievku kharcho pre vás najvhodnejšou cestou.
Najdôležitejším pravidlom je variť s dušou. Niet pochýb o tom, že jedlo je pripravený so starostlivosťou, uistite sa, že bude môcť k sláve!
