Ako variť v rukáve

Obal na pečenie je dlhá a hustá žiaruvzdornáplastové vrecko. Výrobky sú položené v ňom, rukáv je zviazaný, potom ho možno varenie v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Varenie v rukáve môže (a malo by) bez tuku: jedlo sa pripravuje vo vlastnej šťave, ktorá drží rukáv. V dôsledku toho sa jedlo ukáže šťavnaté, chutné a aromatické, ale užitočnejšie.

Varenie v rukáve môže byť takmer čokoľvek: hydina, mäso, ryby, zelenina. Výhodou je, že môžete súčasne variť aj druhý chod a obloha. Povedz, pečieme mäso so zemiakmi: pri varení zemiakov bude namočená šťava z mäsa a bude viac voňavá.

V zásade možno dosiahnuť podobný účinok, ak pečené jedlá vo fólii. Ale mnoho domácnosti radšej variť v rukávoch, pretože v porovnaní s fóliou na rukáve existuje niekoľko výhod, Po prvé, je silnejšia a pevnejšia akofólie, takže je menej pravdepodobné, že džús unikne. Po druhé, puzdro je priehľadné, takže je ľahšie posúdiť stupeň pripravenosti misky oko. Navyše, pri pečení v rukáve nie je potrebné umyť rúru a plech na pečenie.

Ak sa rozhodnete vyskúšať variť na rukáve, vypotrebujete vedieť niekoľko bodov. Rukávy na pečenie sa zvyčajne predávajú v obchodoch na rovnakom mieste ako potravinový film, kulinársky pergamen a fólia. Pekáč na pečenie má zvyčajne dosť pôsobivú dĺžku (asi tri metre), takže na varenie misky musíte odrezať kúsok požadovanej dĺžky (zamerajte sa na objem výrobkov, nezabudnite pridať 10 cm na každú stranu na väzbu rukávu).

Po príprave (marinovanie, pridanie koreniaa tak ďalej), výrobky sú dostatočne husto zabalené do objímky. Konce rukávov sú viazané drôtom (zvyčajne sa predávajú s objímkou) alebo špeciálnymi žiaruvzdornými svorkami (svorkami). Ak nie je drôt alebo spony, môžete ho pripevniť závitom alebo zošívač, alebo ho len prilepiť k uzlu. Na jeho opravu je potrebné husto, že pri varení šťavy, inak nemá zmysel variť v rukáve.

Môžete najprv nalepiť rukáv na jednej strane, dať jedlo do neho, a potom kravatu druhý koniec - veľa nájsť túto metódu pohodlné. Ak je mäso potrebné pred varením marinovať, Je možné ju marinovať priamo v rukáve, a potom v ňom a variť (ak marináda nie je príliš tenká a nie príliš veľa).

Na vrchu rukáva musíte urobiť niekoľko prepichnutí: pri varení sa vytvorí para a aknebude mať kam ísť, rukáv môže len prasknúť. Potom sa v rúre umiestni obal na plechu - prednostne v predhrievanom stave. Pred ohrevom rúry si pozrite obal, ktorý maximálnu teplotu môže vydržať rukáv (zvyčajne 230 stupňov).

Upozorňujeme, že ak je puzdro tesne uzavreté, hotová nádoba bude bez ružovej kôry. Ak potrebujete kôru, minút pred 10-15 minútami pred koncom varenia, musíte odstrániť puzdro: mäso bude mať čas hnedo, ale nestráca šťavu. Takže pripravené jedlo bude šťavnaté a vyprážané v rovnakom čase.

Mimochodom, varenie v rukáve na pečenie - niejediný spôsob, ako varenie aromatického a šťavnatého jedla v rúre. Môžete tiež použiť hlinené nádoby. Rozdiel je v tom, že v rukáve sa misky pečú, a v kvetináčoch - je chrumkavé, preto sa chuť ukáže inak. Preto v závislosti od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť, môžete variť v rukáve alebo v hrnci. Skúste to - a vaše kulinárske experimenty budú určite úspešné!