Aký chlieb je dobrý pre zdravie
Dôvod na tému: či je chlieb užitočný, je taký hlúpy, ako sa dostať do vážnej diskusie o tom, či človek potrebuje vzduch. Už tisícky rokov ľudstvo, bez ohľadu na rasu a zemepisnú polohu svojho bydliska, uctil tento výrobok ako najvyšší božský dar a väčšinu svojej histórie bez toho, aby premýšľal o užitočných vlastnostiach chleba. Bolo to buď veľa, alebo nestačilo pre každého.
Každý národ si zachoval svoje vlastné, jedinečnépečenie chleba recepty a tradície jeho výroby a použitia. Takzvané pekárske výrobky, či mexickej tortilly, pita kaukazského, Číňan, Lao-bin alebo natívne Borodino hlebushek jednu vec spoločnú: v podstate neobsahujú múku (ryža, kukurica, raž, atď.)
Dovoľte nám venovať zvláštnu pozornosť. Keď sa ľudia jedli do sýtosti, ale prudko dohromady a začali pýtať naivné otázky o výhodách a rizikách niektorých výrobkov, a nevyhnutne sa dostal chlieb. Narodil sa v hlbinách medicíny friendly kohorty výživu začal súperia medzi sebou hovoriť o tom, aký druh chleba je najužitočnejšia, pretože to môže byť konzumované v jeden deň, a nie získať späť 10 kg az pečenia by mal odmietnuť kategoricky. Dáme im slovo.
Aký druh chleba je užitočný a čo je škodlivé?
Samotná otázka je nesprávne položená. Nie je možné poškodiť vaše zdravie pomocou chleba samozrejme, ak to nie je jediné jedlo vo vašej strave, ktoré sa absorbuje v neprimeraných množstvách. Použitie čerstvo pripravených pšeničných kotúčov a masla s džemom už prináša obrovské estetické potešenie, a teda nepochybný prínos pre psychické zdravie človeka.
Z hľadiska fyziológie je však kvalita múky,z ktorého sú pečené bochníky chleba a chleba v chlebe, nakoniec určujú užitočné vlastnosti chleba. A žiadne zložky nemôžu zmeniť tento vzťah.
Stali sme sa rukojemníkmi pokroku, keď sme sa naučilirastú obrovské úrody pšenice a zo získaných obilných surovín na výrobu pšeničnej múky najvyššej kvality. Samotné obilniny obsahujú vyvážený komplex vitamínov a mikroprvkov: draslík, meď, selén, zinok a mnoho ďalších. Ale je to smolu, všetky tieto minerálne látky a vitamínové komplexy, ktoré sú zdravé pre zdravie, sú 80% obsiahnuté v škrupine a zárodku zrna a prakticky v tele absentujú, takže pri čistení a jemnom mletí všetkého tohto bohatstva nie je zapojený do pečenia chleba.
Intenzívne a pravidelné používanie týchtopečenie podľa mnohých odborníkov na výživu môže naozaj mať negatívny vplyv na metabolizmus a stimulovať vývoj veľmi nepríjemných kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky. Hlavnou vecou je, že prebytok svetla pri asimilácii sacharidov je priamym spôsobom k obezite.
Ako užitočný čierny ražný chlieb
V Rusku tradične väčšina obyvateľstvakŕmené ražným chlebom. Nuž, pšenica v našich severných zemepisných šírkach rástla. Ľudia sa sťažovali na hladovanie v zlých rokoch, ale na zdravie - nikdy. Pred dvesto rokmi denná spotreba chleba na obyvateľa bola 1 kg! Takže teraz je hriech, aby sme nevyužívali historické skúsenosti a múdrosť našich predkov.
Ražná múka hrubého mletia obsahuje ešte dvakrátužitočné látky a vitamíny, ale čo je najdôležitejšie, významné množstvo pomaly stráviteľných rastlinných vlákien, ktoré podporujú odstraňovanie alergénov, toxínov, normalizuje metabolizmus. Toto ešte nie je odpoveďou na otázku: aký chlieb je dobrý pre zdravie, ale stále je určitý dôraz pri výbere priorít medzi bielymi, sivými a čiernymi odrodami.
Schopnosť ražného chleba absorbovať tukyproces trávenia - ďalší plus v pokladnici prospešných vlastností tohto výrobku. A ak pridáte prítomnosť vitamínov skupiny B (ktorá posilňuje nervový systém) a A (videnie), ražný chlieb možno nepochybne odkázať na kategóriu zdravých potravín.
Aký chlieb je najužitočnejší
Ako sa to často stáva, najužitočnejšie nie je vždynajchutnejšie, hoci už patrí do kategórie osobných preferencií chuti. Oficiálna medicína a väčšina domácich výživovníkov, ktorí sa obávajú svojej vlastnej váhy, jednomyseľne dávajú palmám prioritu v boji za užitočnosť odrôd chleba zŕn.
Celozrnné (z nespracovaných obilnín) chlebana zabezpečenie výživy nielenže obsahujú prakticky celý počiatočný súbor užitočných látok, ale môžu tiež prispieť k zníženiu hmotnosti. Obsah hrubých vlákien pomáha spomaľovať trávenie, t.j. dlhodobé "nasýtenie" vášho tela. Percento uhľohydrátov je menšie a proces ich asimilácie prebieha v plnom rozsahu. Či je to tak, môžete sa zistiť sami tým, že idete na podobnú stravu.
Pre pochybnosti občanov by bola najlepšou voľbouchlieb s otrubami, ktorý má prakticky rovnaký súbor užitočných vlastností. Taký chlieb, ktorý má pomerne príjemnú chuť, má súčasne množstvo zdravotných údajov a je široko podporovaný stravovacím spoločenstvom.
Existujúce terapeutické diéty pre pacientovateroskleróza, cukrovka, vysoký krvný tlak, obezita, umožniť, aby tento chlieb ako účinný prostriedok na prevenciu týchto chorôb. Pri výbere množstvo obchodov na nákup nejaké pečiva nie je ťažké, ale nezabudnite, že najchutnejšie a najužitočnejší pre seba chlieb môžete upiecť vlastné ruky doma pomocou receptov na našich webových stránkach.
Autor: Katerina Sergeenko
