Svinushki: fotografie a popis húb. Jedovaté alebo nie husté, tenké ošípané? Môžem jesť prasa?
Huby sú považované za užitočné a chutné jedlo, ale medziexistuje veľa jedovatých a nebezpečných druhov, ktoré môžu spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského zdravia. Patria sem ošípané, ktoré v bývalom Sovietskom zväze kolektívne nazývali dva druhy čeľade svinushkovyh - ošípaná je tenká a hustá. V tomto článku nájdete popis tejto huby a jej fotografií na ochranu seba a svojich blízkych.
Ošípané: popis a fotografiu
Každý viac či menej skúsený huby vie, ženie všetky huby sa musia zbierať. Medzi nimi sú aj zástupcovia, ktorým sa dá najlepšie vyhnúť - agarové, falošné medové agary, bledá hrozienka, rovnako ako ošípané. Tie sú absolútne nevyspytateľné pre biotop a nachádzajú sa v ľubovoľnom lesnom pásme (obzvlášť v lese a v blízkosti močiarov). Preto odpovedať na otázku "môžem variť a jesť ošípané?" vždy povedzte "nie, nemôžete", pretože všetky druhy tejto huby sú jedovaté alebo podmienene jedovaté.
Taktiež sa ošípané označujú aj ako kravata, ošípané atď.atď. Táto huba rastie v skupinách a možno ju nájsť od polovice júla do konca októbra. Má priemernú veľkosť, klobúk má mierne zakrivené a zvlnené hroty a má priemer 13-15 cm, ale môže dosiahnuť u dospelých a 20 cm. V strednej časti viečka sa vytvorí malý lievik. Ošípané (tenké alebo hrubé) majú rôzne odtiene farby v závislosti od veku huby: od mladých ľahkých olív po staré šedo-hnedé. Na fotografii vo Wikipédii môžete vidieť celú paletu farieb.
Jedným z charakteristických rozdielov medzi ošípanými jerýchle zatemnenie v mieste rezu, rozbitie s miernym tlakom. Povrch huby je suchý, nie hladký, po daždi sa stáva lesklý a stáva sa lepkavý. Noha je plochá a malá, dlhá asi 9 cm a v obvode od 2 cm (tenkého) do 5 až 6 cm (hrubého) má farebný odtieň podobný farbe ako čiapku. Mäso je žltkasté farby, mäkké, pružné, dosky široké a dosahujú základňu.
Hríbové ošípané: aké nebezpečenstvo?
Je potrebné mať na pamäti, že tieto huby nestratia svojetoxické vlastnosti aj po dlhom tepelnom ošetrení (vyprážané, varené) tiež nemôže používať solené alebo marinované ošípané, bez ohľadu na popisy a recepty, ktoré nájdete. Lektíny obsiahnuté v ňom interagujú s erytrocytmi, keď vstupujú do ľudského tela, usadia sa na nich a vyvolávajú autoimunitnú reakciu. V dôsledku vývoja protilátok sa vyskytuje hemolytická anémia a pozoruje sa aj poškodenie obličiek. Spotrebované hubové ošípané môžu viesť k závažným následkom pre telo až do smrteľného výsledku. Prvé príznaky otravy (slabosť, pocenie, strata stolice, vracanie, bolesť brucha) sa objavia v priebehu niekoľkých hodín po jedle. Bohužiaľ, liek ešte nevytvoril protilátku pre tento toxín obsiahnutý v ošípaných (hrubý, tenký atď.).
Aj v týchto hubách je toxín muskarín,podobne ako prírodný jed červenej múky agarickej. Pri určitých koncentráciách sa počas tepelného spracovania nerozpadá. Huba je tiež nebezpečná, pretože je schopná koncentrovať rádioaktívne prvky. Podľa Wikipédie patrí medzi ne meď, olovo, kadmium a cézium. Práve z týchto dôležitých dôvodov sú ošípané na zozname jedovatých produktov.
Ako ste videli, ošípané (hrubé, tenkéalebo iný) sú nebezpečné huby. Takže nemusíte experimentovať s vlastným zdravím a pokúsite sa ich variť. Pamätajte si, že po prvých príznakoch otravy jedlom by mal okamžite vyhľadať lekársku pomoc. Pre kulinárske úspechy je lepšie vybrať si huby, v ktorých je ťažké sa mýliť - lienky, makrely, huby, cepes, fotografie, videá a popis, ktorý nájdete na internete.
