Ako si vybrať zeleninu

Na trhu a v obchode je veľmi ťažké vybrať mäso,ryby, ovocie a zeleninu. Fakt, že nevieme, za akých podmienok rástli rovnaké ošípané alebo sliepky, než zalievanie zeleniny a tak ďalej. D. Len s vašou vlastný produkt, môžete si byť istí, že vaše tabuľka nebude mať nič navyše. Bohužiaľ, nie každý môže držať zvieratá a pestovať všetky potrebné ovocie a zeleninu vo svojej vlastnej záhrade. Musíte sa spoliehať na čestnosť výrobcu a skutočnosť, že môžete vyberte zeleninu bez dusičnanov.

Dusičnany v zelenine sú bežnou vecou. Používajú sa na urýchlenie rastu zeleniny, Čím rýchlejšie bude možné získať prvú úrodu aopäť zasiať krajinu, tým viac príjmov dostane farmár. Ale vysoká hladina dusičnanov v zelenine môže spôsobiť vážne otravy. Obzvlášť často sú na jar av zime vyleptané dusičnany, keď je trh plný zeleniny pestovanej v skleníkoch.

Ako si vybrať zeleninu bez dusičnanov

Identifikácia dusičnanov v zelenine je dosť jednoduchá. V mnohých ohľadoch to naznačuje ich nadmerná dostupnosť farba, veľkosť a vôňa zeleniny, Takže príliš veľká alebo malá zelenina neberienáklady, pretože majú vysoký obsah dusičnanov. Veľká zelenina príliš rýchlo získala váhu a malá zelenina bola spálená pod vplyvom dusičnanov. Vždy sa snažte brať stredne veľkú zeleninu.

Vôňa - to je ďalší indikátor prítomnosti dusičnanov v zelenine, Ak telo z rovnakej uhorky nič necíti,táto zelenina je lepšie, aby sa. Taktiež je lepšie, aby ste nezobrali zeleninu, ktorej mäso vôňa železo. Mimochodom, pri výbere uhoriek, je tiež dôležité venovať pozornosť hustote trní. Ak sú mäkké a ľahko rozbité, ide o dobrú uhorku. Ak sú tŕne veľmi ťažké, je lepšie, aby sa takéto uhorky nebrali.

Farba vám tiež pomôže určiť prítomnosť dusičnanov v zelenine. Je zvlášť vhodné použiť toto kritérium pri výbere zelenina, šalát, paradajky a mrkva, Svetlozelená farba naznačuje, že bolapestované v skleníku. Na urýchlenie rastu bol napojený na hnojivá a dusičnany. Takéto miery rastu negatívne ovplyvňujú elasticitu kmeňov. Vezmite si veľa ružovej alebo zelenej cibule a postavte ju priamo. Ak zelenina stojí rovno, potom sa pestuje na otvorenom teréne. Ak vetvičky visia, znamená to, že rastú v skleníku.

Pri výbere paradajok dávajte pozor na ich farbu. Mala by byť jasne červená, ale nie oranžová. Najlepším spôsobom, ako zistiť prítomnosť dusičnanov v paradajke, je rozstrihnúť. Farba bieleho mäsa označuje prítomnosť dusičnanov v zelenine, Ak predávajúci nemôže znížiť trhrajčiaky, potom tu môžete určiť prítomnosť nitrátov na koži. Hrubá kôra a hustá elastická dužina naznačujú veľké množstvo dusičnanov v paradajke. Dobré paradajky by mali mať tenkú kožu a mäkkú dužinu.

Teraz trochu viac o tom, ako si vybraťzeleniny a zostaňte spokojní s nákupom. Pri výbere mrkvy venujte pozornosť farbe koreňovej zeleniny. Mal by byť oranžový, bez akýchkoľvek iných farieb. Pri výbere zemiakov na trhu, brať hľuzy bez zelených škvŕn, Zelené škvrny naznačujú, že zemiakyuchovávať na svetle. Pod vplyvom slnečného žiarenia v mäse zemiakov sa vytvára jed, ktorý sa nazýva solonín. Solonín v zemiakoch je nebezpečný pre ľudí aj pre zvieratá. Tento jed vedie k zrážaniu krvi a stlmí centrálny nervový systém, takže nikdy nedovoľte, aby sa na stôl dostali zelené zemiaky.

Aby ste si vybrali dobrý zemiak, pomôžete mu pokožku. Pierce kožu s nechtom, mali by ste počuť krízu, To znamená, že zemiaky sa pestujú bez dusičnanov. Ak sa kôra ľahko podľahla a prebila bez zvuku, potom je lepšie brať tento zemiak.

Ďalšou dôležitou zeleninou, ktorá musí byť schopnávybrať, je kapusta. Pri výbere kapusty dávajte pozor na hrúbku pece. Nemal by byť príliš hrubý. Tiež Stumpy treba odrezať čo najbližšie k listov kapusty hlavy, ktoré sa menej vlhkosti. Takúto kapustu možno dlho uložiť. Stále dávajte pozor na listy. Mnohí veria, že prítomnosť čierne škvrny na listoch papiera ukazuje, že kapusta pestovaných bez použitia dusičnanov. V skutočnosti čierne škvrny naznačujú porážku listov kapusty s hubami.