Sušenie centier v domácnosti na zimu
Existuje niekoľko spôsobov, ako zachovať chuť aVôňa porcini na zimné snehové pórov. Jedným z nich je sušenie húb doma. Možno, že to je najlepší recept na to, ako udržať chuť čerstvého Borovichka. Koniec koncov, keď morenie nevyhnutne k strate pôvodnej huby chuť pri sušení môže tiež uložiť na maximum. Dom môže ľahko sušiť huby, a to bez použitia špeciálneho vybavenia.
Sušenie pre zimu doma
Ak žijete v súkromnom dome alebo strávite leto a jeseň v dacha, môžete vyschnúť cepy obvyklým spôsobom:
1. Hriadeľ nakrájajte na veľké kusy (ak je huba malá, potom môžete nechať klobúk celú) a rozdeľte klobúky cez.
2. Vezmite si silnú niť a závit na ňom huby. Huby by mali byť navzájom oddelené, čo sa nedotýka.
3. Zaveste závit s hubami vo vetranej miestnosti. Iný spôsob sušenia v domácnosti: sušenie na slnku. Pripravte si bielu papier (môžete použiť papier) alebo čistú hmotu. Usporiadajte ho tak, aby bol osvetlený slnkom. Fungi sa šíria v jednej vrstve na papier alebo handričku. V noci vyčistite dom alebo zavrite okno, ak sú huby v miestnosti. Toto sušenie trvá v priemere maximálne 4 dni.
Sušenie centier v rúre
Vysušenie hríbika je veľmi dobré a v rúre, ak nemáte súkromný alebo vidiecky dom. To je pomerne jednoduchý a veľmi pohodlný spôsob, ako dostať suché biele huby.
Ako sa to deje:
1. Nechcem vypláchnuť huby pred sušením. Stačí ich vyčistiť z lesných odpadov, trošku utrieť mierne navlhčeným handričkou a jemne odrezať.
2. Biele huby položte iba na jednu vrstvu, ale nie na plech na pečenie a na rošt - pre rovnomernejšie a efektívnejšie sušenie. 3. Vložte rošt s hríbmi do rúry, predhrievajte ju na 65-70 stupňov.
4. Pri vkladaní roštu do rúry nezakrývajte dvierka úplne - nechajte ju mierne otvorenú. To je potrebné pre dobrú cirkuláciu vzduchu, ako aj odparovanie vlhkosti huby.
5. Namiesto mriežky sa na sušenie húb môžu použiť špeciálne sušičky zeleniny. Sú to sito, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Vložte huby na sito s hustou vrstvou a vysušte ich počas prvých 3 hodín pri nízkej teplote. Je to druh prípravného procesu pred sušením. Potom zvýšte teplotu na 70 stupňov.
Biele huby v sušičke
Elektrická sušička nezostáva za rúrou v zmyslemožnosť sušenia húb. S ním môžete vysušiť, ako huby a zeleninu s ovocím. Na rozdiel od rúry je riziko smaženia tu huby minimálne, pretože vzduch v sušičke, ktorý sa zahrieva, je privádzaný na palety a chráni huby pred nadmerným teplem.
Ako variť suché huby v sušičke:
1. Najprv nakrájajte huby malými platňami, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 3-4 mm.
2. Vložte nakrájané huby na sušičku v jednej vrstve. Nekladajte plátky hríbov na seba.
3. Zapnite elektrickú sušičku. Doba schnutia: od 6 do 8 hodín. Keď sú huby pripravené, zložte ich do plastovej nádoby alebo plechoviek, tesne uzatvárajúc nylon uzáveru.
Sušenie bielych húb doma. Triky a tajomstvo
1. Huby na sušenie vyberte silné a mladé. Boroviki, ktorý má červové dierky alebo hniloby, to neurobí.
2. Napriek tomu, že sa zvyčajne neodporúča umyť huby pred sušením, môžete ich skutočne umyť, ale len všeobecne. Opláchnite mierne, aby vlhkosť nemala čas nasiaknuť do húb.
3. Uložiť sušené huby, vezmite plátno tašky - v nich huby si zachová svoje nádherné arómu.
Autor: Katerina Sergeenko
