Ako vyschnúť čučoriedky doma - foto

V suchej forme sa čučoriedky používajú ako náplň koláčov, pridávajú sa do kompótov a obilnín. Ako vyschnúť čučoriedky doma, aby boli plody na zimu, bude ďalej diskutovaná.

Ako vysušiť čučoriedky za zimu

Na to potrebujete okrem čučoriedok aj citrónšťavy alebo pektínu (ďalšia možnosť, o ktorej sa bude ďalej diskutovať: voda s ľadom a vodou, privedená do varu) a samozrejme aj pec alebo špeciálna elektrická sušička. Doba sušenia je niekoľko hodín. Uchovávajte plody na tmavom mieste v papierových alebo ľanových vreciach.

Prípravná fáza

1. Vložte čučoriedky do šľahača alebo do sita, opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou. Počas prania odstráňte všetky listy a vetvičky.

2. Po umytí musíte vyriešiť celý bobule, vyhadzovať prehnané, zmačkané a plesnivé ovocie (s bielym poťahom).

3. Potom pokračujte v sušení. Existuje niekoľko receptov na prípravu čučoriedok na zimu. Všetky metódy dokonale napomáhajú zachovať farbu bobule. Najlepšia farba je však prítomná v tých čučoriedkach, ktoré boli v prípravnej fáze spracované s pektínom. Ako variť: najskôr rozpustite pektín v teplej vode, nalejte ich na čučoriedky a potom jemne premiešajte bobule s lyžicou na ich rovnomernú povrchovú úpravu. Potom vypustite kvapalinu a umiestnite čučoriedky do sita (cedník).

4. Ošetrenie čučoriedkového ovocia citrónovou šťavou. Najprv položíme citrón v mikrovlnnej rúre len pár minút - a tak získame maximum citrónovej kvapaliny. Ďalej je potrebné posypnúť citrónovou šťavou s čučoriedkami a dôkladne ich premiešať.

5. Variant s použitím ľadu a vriacej vody sa nazýva blednutie. Tento recept umožní bobule udržať si jas a sýtosť po sušení. Aby ste to urobili, pripravte si veľkú panvicu, v ktorej musíte vrieť vodu, ako aj hlbokú misku ľadu a studenej vody.

Tajomstvo varenia je to prvé vyponorte bobule do hrnca s vriacou vodou na 2-3 minúty a potom preneste do misky s vodou a ľadom, predbežne zbierajte čučoriedky z panvice v sito (aby ste sklenenú horúcu vodu).

Sušenie v sušičke

Je potrebné najprv položiť bobule v jednej vrstvešpeciálne podnosy sušičky. Potom pokračujte k dehydrogenácii ovocia (v priebehu 6-9 hodín na sušenie). Čas sušenia bude závisieť od toho, koľko chcete vidieť suché čučoriedky. Hotové bobule bobule sa zmenšujú a budú zmenšené.

Po skontrolovaní dostupnosti produktu vypniteelektrickej sušičke a nechajte čučoriedky vychladnúť. Chladenie trvá dve až tri hodiny. Sušenie v rúre Predhrievajte rúru na 60-70 stupňov a potom - vložte do nej dosku na pečenie, ktorá musí byť najskôr pokrytá listom papiera na pečenie a bobule položené v jednej vrstve. Dvierka rúry by mali byť trochu pootvorené, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu. Suší sa prednostne od 4 do 10-12 hodín.

Ako získať suché čučoriedkové listy na zimu

Listy čučoriedky obsahujú vitamín C, éterické olejea užitočné organické kyseliny, takže infúzia z nich je dobrou antiseptickou látkou. Zbierka listov čučoriedky a sušenie sa vykonáva nasledujúcim spôsobom: iba tie najčistejšie listy sa zhromažďujú, potom sú položené na papieri na tmavom vetranom mieste. Sušte asi 7 - 9 dní. Môžete ho uložiť ako v papierových vreckách, tak aj v plechovkách na čaj alebo kávu.

Autor: Katerina Sergeenko