Ako sušiť maliny na zimu - sušenie maliny doma

Je škoda, že môžete jesť veľa čerstvých malínlen v lete. A udržať kúsok leta na zimu, bez straty chuti a vitamínov, musíte zistiť, ako správne sušiť maliny doma.

Prečo maliny na zimu by mali byť sušené

Sušenie je jedným z najstarších spôsobov zachovaniavýrobkov, dehydratácie ovocia alebo bobúľ pri zachovaní všetkých prospešných látok a stopových prvkov, čo je najkratší časový proces v porovnaní s inými spôsobmi konzervovania výrobkov. Pri sušení je vlhkosť odstránená cirkulujúcim teplým vzduchom. Obsah vody klesá na asi 10-15%.

Čím je vzduch teplejší, tým rýchlejšie zomrie malinavlhkosť, rôzne stopové prvky sa však rozkladajú pri vyšších teplotách, takže teplota sušenia by nemala byť príliš vysoká. S teplotným režimom 30-50 stupňov, maliny nestratia svoje užitočné vlastnosti, živiny nezmiznú.

Okrem toho, kvôli strate vlhkosti,chuť malín, bobule sa stáva sladšie. Sušené maliny sa teda môžu použiť ako prírodné sladidlo na pečenie, ako aj pre iné jedlá. Sušené maliny, na rozdiel od malinového džemu, nie sú kontraindikované pre diabetikov a ľudí, ktorí sa snažia znížiť spotrebu cukru.

Elektrický sušič alebo rúra - ako najlepšie sušiť maliny na zimu

V elektrickej sušičke je zdroj tepla,ventilátor na cirkuláciu teplého vzduchu a niekoľko zásobníkov na sušenie veľkého množstva bobúľ súčasne. V rozpočtových modeloch elektrických sušičiek nie je možné regulovať teplotu.

Drahšie modely sú vybavené termostatom,regulátor teploty a dvojité steny pre efektívnejšie využitie energie. Bežná rúra sa môže použiť aj na sušenie malín doma. Hlavná vec je, že môže udržiavať teplotu nie vyššiu ako 60 stupňov, aby sa zachovali prospešné vlastnosti malín.

Sušenie malín si vyžaduje dobrú cirkuláciu vzduchu,ktoré konvenčná rúra nedokáže poskytnúť, tak nechajte dvere rúry pootevřené na 5-10 cm (ak je to možné, umiestnite do otvoru malý ventilátor) - problém sa tým vyrieši. Na sušenie malín v elektrickej sušičke bude trvať menej času a minimálnej účasti hostiteľa, hlavná vec - nenechávajte spotrebič zapnutý bez dozoru.

V budúcnosti bude elektrická sušičkapripraviť nielen maliny, ale, ak je to žiaduce, iné ovocie a bobule. Sušenie maliny v rúre trvá dlhšie, bobule budú musieť neustále pozerať a určovať stupeň sušenia, ale všetky potrebné nástroje na dosah ruky.

Berte na vedomie: užitočné tipy

Pri každom spôsobe sušenia je dôležité dodržiavať nasledujúcu sekvenciu.

1) Vypláchnite plody v studenej vode, vložte ich látkou alebo papierovou utierkou, odstráňte jadro a stopky.

2) Usporiadať bobule v dostatočnej vzdialenosti od seba, aby sa nedostali do kontaktu.

3) Nastavte reguláciu teploty v sušičke na 30 - 50 stupňov, v rúre - nie viac ako 60 stupňov.

4) Skontrolujte maliny každú hodinu. Priemerná doba sušenia v elektrickej sušičke je 3-4 hodiny, v peci - 5-6 hodín.

5) Po sušení nechajte maliny ochladiť, potom vylejte bobule do zatavených pohárov a dajte ich na suché, tmavé a chladné miesto na zimu.

Sušenie malín doma je jednoduchý a rýchly spôsob, ako si nechať rozmaznávať seba a svojich blízkych v chladnej zimnej sezóne s letnými chuťami a chuťou. Nenechajte si ujsť moment pripravený na zimu!

Autor: Katerina Sergeenko