Ako sušiť huby v domácnosti
Ďalšie hubové výlety vašej rodiny na najbližšiualebo vzdialený les bol nezvyčajne úspešný. Huby padajú nielen z košov, ale aj z kufra auta a rukávov bundy. Blahoželáme a úprimne súhlasíme.
TTeraz musíte vyriešiť dobre známe pre všetkýchzberačov húb otázka: "A čo robiť s týmto nečakane padnutým na bohatstvo hlavy?". Prejdeme k nemožnosti nudného postupu pre priedely a čistenie húb, skúsme túto situáciu posúdiť z domáceho hľadiska.
V prvej fáze by bolo dobré určiť hlavnú vec: je vaša rodina pripravená absorbovať túto plodinu čerstvú a potrebujete tieto lesné trofeje vo forme polotovarov na zimu? Ak je odpoveď na druhú časť otázky pozitívna, okamžite sa obráťte na podnik. Časť nádherných a mladých "ušľachtilých" húb, ktoré si vyberiete, časť zbernej zmesi, z ktorej závidné oči nemohli otočiť chrbát a rukoväte sa hýbajú, samozrejme slanosť a zvyšok ...
Zvyšok navrhujeme vyschnúť. Novinkou tohto spôsobu zberu potravín pre budúcnosť nechválil konieckoncov dvadsať tisíc rokov veku pevná, ale nezostáva pozadu, pokiaľ ide o spoľahlivosť každej modernej technológie konzervovanie húb.
Ktoré huby sušené
Pre estety - to sú klobúky hrebene s priemerom nieviac ako 5 cm, pre všetky ostatné - všetky druhy rúrkových huby a niektoré druhy dosky. Pre ľudí ďaleko od mykológia vysvetliť, že biela, osika, hríbiky, maslo huby a Mokhovikov (to je hlavný množstvo húb zbieraných Vami) sú ideálne pre sušenie, a to aj keď bol už v pokročilom veku.
Samozrejme, buničina mladých hríbov nie je porovnateľnádrvené vlákna nohy a hubovú štruktúru čiapky starých bielych húb, však, ako ukazuje život, v zime všetky huby spadajú do svojich línií. Preto vám odporúčame, aby ste sa postarali o výnos lesov zozbieraný pot a krv a aby ste neodmietli procedúru sušenia na huby, ktoré sú čisté, staré, s nižšou úrovňou kreativity. Možno, že v zime všetko padne. S opatrnosťou treba pristupovať k suchým hubovitým hubám: šprota, russula, lišty atď.
Pri vonkajšom suchom ústach sú títo jedinci naplnenívody viac ako ich mäkké náprotivky. Zároveň sa agarové huby zozbierané počas dažďovej sezóny distribuujú podľa doby sušenia v pomere dva na jeden. Povedzme, že ste už rozhodli o sortimente húb na zimnú polievku alebo lahodné zemiakové kotlety s hubovou omáčkou. Kde ich usušíme?
Metódy sušenia húb
1. moderný: Ako sušiť huby v elektrickej sušičkeuž známe mnohým domácim spotrebičom elektrické sušičky na zeleninu, ovocie a iné darčeky prírody. Príprava "východiskového materiálu" sa tu vôbec nelíši od iných metód. Huby (klobúky a nohy) sa rozrežú na kusy, ktorých veľkosť neprekračuje hranice boxu, ktorá je na paletách uložená a ponechá sa v maximálnom režime 4-5 hodín. Možno v systémoch elektrických sušičiek s vertikálnou konvekciou bude potrebná výmena paliet a čistenie medziľahlých dna, ale všetko závisí od spotrebičov, ktoré ste si vybrali.
2. varič: ako sušiť huby v kachlepríprava huby, hovoríme však o ruských peciach s veľkou varnou doskou. V tomto prípade je zberané hubové rezanie buď závitom na tesnej nite a je zavesené v blízkosti kachlí, alebo s nepravidelným krbom je vystavené pomocou drôtených "špajd" na tehlových podložkách. Stoke kachle a pozor na uniformitu sušenia bude mať až do celej dávky húb suší. A čo robiť, to je romantika.
3. Duhovochny: Ako sušiť huby v rúremedzi konvektorom a kachľovou pecou. Nevyhnutne sa používa vo vidieckych domoch, v chatkách a niekedy v mestských podmienkach. Malo by sa povedať, že zo všetkých procesov sušenia húb je to najzložitejšie a nepredvídateľné. Bez určitých skúseností a rozvinutej technológie technológie tepelného spracovania môžu byť drahé hubové predvalky nenávratne stratené.
4. Deti, leniví: Ako sušiť huby na slnku Dostatokpamätať, kam sušiť oblečenie a váš manžel vyalit rybu si uvedomiť, že slnko a vietor bude úroda sušených húb príjemný a ľahký postup. Bohužiaľ, táto možnosť je dobrá iba pre leto teplé a nie veľmi daždivé. Rezané huby by mali byť menšie ako v predchádzajúcich prípadoch, podľa nášho názoru - v polovičnom boxe. Môžete reťazec na silný reťazec, rybárske lano, tenký drôt. Ak je to príliš lenivé, stačí ho hodiť do podložky na nejakom podnosi.
Nech mi skeptici odpustia, ale moja dlhoročná osobná skúsenosť mi hovorí, že huby sušené v prírode budú vždy najkrajšie.
Autor: Katerina Sergeenko
