Ako nakladať podberezoviki na zimu - foto recept
Podzimný čas nám dáva veľa zázrakov a jeden z nich - huby, najmä dobré podberezoviki - krepenkie, s nohou podobnou brezovému stromu. Ako si tieto huby vyberať na zimu? Malé kúsky so silnou nohou a klobúkom bez vonkajších "obyvateľov" sú vhodné pre obrobky.
Keď je rok extrémne hubovitý, ani sa nehľadámena veľké zarastené huby a správne, ale ak sa stalo škoda ponechať v lese veľké podrezovik, potom to môže byť úspešne sušené (za predpokladu, že to nie je červí).
Ako nakladať podberezoviki na zimu je tradičný recept.
Pred začatím tepelného spracovania sa huby čistiaz vetvičiek a listov, noha je čistená z piesku a zvyšky koreňa. Podstavec samotného podereozovika je neuveriteľne chutný, ale rýchlo sa tmavne na rezanie, takže je lepšie predvariť pokrmy so soľovanou a okyslenou vodou a do húb vložíme po rezaní.
Pred zberom húb, podberezoviki, ichje privarený v prvej vode, a keď sa pena čiapky huby sa umyjú pod tečúcou vodou. Huby v tej dobe znížili vo veľkosti, je vhodné znížiť - nemajú rozbiť a sú pripravené na ďalšie spracovanie. Tam je mýtus, že pri varení nejaké huby, musíte dať do cibule vývar z brúseného a ak je to zmodrie, to znamená, že medzi jedlých húb odčervené ich jedovaté príbuzných.
Pravda alebo nie, autor článku tajne odaj doma, hriech to. Mnohí argumentujú tým, o správnych marinovanie hubami: celok, alebo nakrájame na kúsky, s nohami alebo samostatne, môžeme s istotou povedať - ako niekoho viac páči, ale ten klasický recept ponúka nohy marinovať oddelene od klobúkov, malé huby valcované v zimnom období ako celok, a trochu veľký hríb sú nakrájame na 2 alebo 4 diely.
Tradíciou, pred moriacim sabreza huby, recept odporúča vodu do panvice naliať rýchlosti 100 ml vody na 1 kg pripravených hubami, pri varení breza huby pridelí vlastnej šťave, tak, že kvapalina je dosť. Okamžite dať do kastróla soľou, cukrom a octom - počet je ťažké určiť, treba dať trochu a skúste marinádu.
Priemerné výpočty pre 1 kg húb: pol polievková lyžica soli, 2 čajové lyžičky cukru (nie nevyhnutne) a 0,5 šálky octu. Keď voda vrie, vytvorí sa pena, musí sa odstrániť a potom položiť korenie - bobkový list, korenie, škorica a klinček - variť ďalších 20 minút a rovnomerne variť, podberezoviki sú neustále zmiešané.
Ochota pantobizónov je určená poklesomhuby na dno riadu. Potom ich odstráňte z tepla, nechajte ich vychladnúť a naplňte ich nádobami alebo ich vložte do ohrievaných plechoviek ihneď po ukončení varenia a ihneď korkom so sterilizovanými viečkami.
Ako vyberať hnedé palacinky pred vyprážaním
Na vyprážanie vhodných mladých jedincovpodberezovikov, nie veľmi veľké. Pre-umývanie alebo stieranie huby s vlhkou handričkou, vložíme do hrnca a zalejeme vodou na prste nad úrovňou húb, kedy sa voda varí znova a huby sa pena, hríb je potrebné sa obrátiť do sitka a opláchnite pod tečúcou vodou, hlien - huby sú pripravení na marinovanie.
Pred marinovaním brezy abezprostredne pred ich horúci, huby potrebujú 10 minút variť huby v slanej vode, a potom pridajte bobkový list, nové korenie a čierneho korenia, môžete si dať 1-2 strúčiky bud, zalejeme octom lepšie, ste pripravení vyhrnúť bankám vyprážané hríb.
Po pridaní korenín varíme ďalších 10 minút aodtok tvorený marinády. Huby sú pripravené na vyprážanie. Marináda nemusí vyhodiť - to je dobré v polievok, polievky, teplé, atď rovnako ako marinované hríbiky, pripraviť zvyšok rúrkových húb:. Osika, hríbiky, maslo huby a ďalšie.
Autor: Katerina Sergeenko
