Březové barkery na zimu: spôsoby predvalkov pre budúce použitie. Bunnies na zimu: recepty na varenie s fotografiami

Vyzdobené hnedé podložky na zimu

Pri marinovaní získava podberezoviki osobitnú chuť. Je mimoriadne dôležité vybrať mladé huby s neporušenými klobúkmi.

Marinovaná brezová kôra, ktorej recept je navrhnutý nižšie, je už pripraveným pokrmom. Používajú sa aj na šaláty, občerstvenie a zeleninové koláče.

Postup varenia:

1. 
   Huby sa dôkladne umyjú a čistia. Môžete ich pre-namočiť pol hodiny v slanom chladnom vode. Ak sú podložky malé, nechajte ich celé, ak sú veľké - na niekoľko častí.


2. 
   Naplňte huby dostatkom vody a pošlite ich do ohňa. Z okamihu varu nechajte variť asi 10 minút a vypustíme vodu.


3. 
   Umiestnite huby do 2 litrov čistej vody. Po varení ich varíme pri nízkej teplote po dobu 20 minút, občas miešajte a odoberte pena.


4. 
   Pridajte všetky koreniny (okrem octu). Kúpime ďalších 15 minút.


5. 
   Pred vypnutím vylejte ocot.


6. 
   Marinované podberezoviki vložené do sterilizovaných pohárov, sú korkované.


7. 
   Po ochladení bánk by sa mali uchovávať na chladnom mieste.

Recept na marinovanie húb pod lícami je pomerne jednoduchý. Hlavná vec je dodržiavať všetky pomery zložiek.

Ako soľ podberezoviki: recept

Solenie je jednou z najpopulárnejších spôsobov zberu húb. Tento proces je podobný na morenie, len s ním sú pripravené podberezoviki na zimu bez octu (tam je kvasenie).

Pri suchom solení sa vyčistené huby umiestnia do misy, pokrytej soľou, pokryté utierkou a pod tlakom. Budú pripravené najskôr mesiac alebo dokonca dva.

V procese studenej zber húb najprvnamočený vo vode pod útlakom po dobu 2-3 dní, každý deň meniť tekutinu. Po umytí položte varené jedlá a naliať soľ (v prípade potreby sa pridá korenie). Budú pripravené za 30 až 50 dní.

Pri horúcom solení je brezová kôra predvarená a potom soľovaná.

Ako sa podberezoviki soľ - osobná voľba každej milenky. Populárnym receptom každého z nás popíšeme hotovým spôsobom.

Postup varenia:

1. 
   Čistili sme a umývame huby. Malé - ponecháme úplne, veľké - rozrežime.


2. 
   Vo vriacej, mierne nasolenej vode (5 litrov) sme položili huby. Po varení varte 20 minút, pravidelne odstráňte vytvorenú penu a jemne premiešajte.


3. 
   Extrahujeme huby z vody, necháme ich vyschnúť.


4. 
   V pripravenom kontajneri (sud alebo panvica)huby sú položené s vrstvami klobúkov hore. Každá vrstva sa naleje soľou a korením. Všetko pokrývame utierkou a naložíme zaťažením. Namiesto kapacity sa môžu huby uchovávať v predsterilizovaných plechovkách a prevalcovať sa.

Delicious solené podberezoviki bude pripravený na použitie v priebehu jedného mesiaca.

Kaviár z brezových barkerov na zimu

Jednou z najlepších prípravkov na palacinky na zimu je kaviár. Je pripravený zo sušených, varených, solených a nakladaných húb, ale prednosť je stále čerstvá.

Postup varenia:

1. 
   Odstráňte arašidy, umyte a varte aspoň pol hodinu.


2. 
   Odoberáme ich z vody, čakáme na ich vychladnutie a necháme brúsky cez malý rošt.


3. 
   Čistime cibuľu, nakrájame a smažíme v oleji.


4. 
   Hubová hmota je poslaná na cibuľu, soľ a pridajte korenie. Podvierať pod vekom 10 minút.


5. 
   Dali sme ich do plechoviek a hodili ich.

Podľa želania môžete v hubovej hmote ešte pred zhasnutím pridať jemne nakrájanú, vyprážanú mrkvu alebo niekoľko jemne nakrájaných, pražených paradajok.

Aby sa kaviár udržal dostatočne dlho, je žiaduce sterilizovať ho v nádobách po dobu 1 hodiny. Udržiavajte pripravené, chladené teľače z tvarohu by malo byť na chladnom mieste.