Šľahané víno a koblihy z jablka

Rozmýšľaním starých kuchárskych kníh nájdete originálne recepty. Napríklad recept na koblihy s nakladanými v aromatických alkoholických nápojoch jablká.

V pôvodnom receptúre sa používa brandy, ale myrozhodla ju nahradiť oranžovým likérom. Marináda robí jablká mäkké a oranžová voda dáva jablku originálnu chuť. Ak nie je možné získať oranžovú vodu, môže byť nahradená ružovou esenciou alebo pomarančovou kôrou. Prekvapte svojich priateľov tým, že im ponúkajú originálne pečivo s neočakávaným plnením!

Šľahané víno

Pre 4 porcie vareného vína budete potrebovať:

• 4 šálky muštu;


• 2 lyžice hnedého cukru;


• 1 oranžová, rezaná do plastov;


• 1 hokejka škorice;


• 1 vanilka,


• rozrezané na 2 diely.

Príprava:

1. Dajte všetky ingrediencie do hrnca a priveďte do varu;

2. Znížte teplo a varte na nízkej teplote ďalších 7-10 minút;

3. Vylejte okuliare.

Varené víno možno vopred variť a pred podávaním zahriať.

šišky

Na prípravu 4 dávok budete potrebovať:

Pre test:

• 250 gramov múky;


• 1 polievková lyžica (1 vrecko) sušeného droždia;


• 1 polievková lyžica cukru;


• ¼ čajovej lyžice soli;


• 70 až 80 ml vody;


• 115 ml mlieka;


• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu;


• 1 liter slnečnicového oleja.

Pre jablká:

• 2-3 jablká (výhodne Gal);


• 5 polievkových lyžíc likéru Grand Marnier (môže byť nahradený akýmkoľvek oranžovým likérom);


• 1,5 lyžice hnedého cukru;


• 2 čajové lyžičky oranžovej vody (oranžová príchuť získaná destiláciou oranžových kvetov);


• Chuť jedného citróna.

DPre cukor z cukru:

• 1 polievková lyžica cukru;


• ½ lyžičky mletej škorice.

Príprava jabĺk:

1. Odlúpnite jablkovú kôru, vyberajte jadro a nakrájajte každé jablko na asi 5 plastov;

2. Zmiešajte likér, cukor, kôru a oranžovú vodu;

3. Vložte jablká do vrecka, nalejte výslednú marinádu, viazajte paket a nechajte jablká marinované asi hodinu.

Príprava škoricového cukru:

Zmiešajte cukor a mletú škoricu.

Príprava koblihov:

1. Ohrev vody a mlieka spolu;

2. Zmiešajte všetky suché prísady, vytvorte drážku, nalejte do nej vodu, mlieko a vanilkový extrakt. Beat do hladkej;

3. Dajte cesto na teplé miesto po dobu 1-1,5 hodiny, pokryté uterákom, kým sa cesto zdvojnásobí;

Vo veľkej hrnci, tepelný slnečnicový olej;

5. Zmiešajte cesto dobre, odstráňte jablká z marinády a vysušte ich. Jedno po druhom položte jablká do cesta. 6. S vidličkou vyberte jablká v cestách a vložte ich do vriaceho oleja.

7. Smažte, kým šiška nie je na oboch stranách zlatá.

8. Smažte šalát na papierové uteráky, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Potom položíme koblihy na tanier a posypeme škoricovým cukrom.

Autor: Katerina Sergeenko