5 Mini shashlik (souvlaki) s jogurtovou omáčkou s fennelom

Občerstvá hrajú dôležitú úlohu pri každom hostine. Vzrušujú chuť do jedla a ich krásnou výzdobou je dekorácia slávnostného stola. Predstavujeme vám originálne recepty na slávnostné občerstvenie, ktoré môžu prekvapiť svojich priateľov a rodinu.

Ak chcete pripraviť 12-16 porcií souvlaky, budete potrebovať:

650-700 gramov bravčového mäsa bez kostí, rozrezaných na kusy s rozmermi 2,5 cm až 2,5 cm;

2 čajové lyžičky strúhaná citrónovou kôrou;

2 lyžice citrónovej šťavy;

2 lyžice olivového oleja;

3 jemne nakrájané strúčiky cesnaku;

1 čajová lyžička nasekaných suchých oreganových listov;

4 ½ čajovej lyžičky soli;

½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;

900 gramov (asi 70 kusov) cherry paradajok;

1 stredná uhorka bez semien, rozrezaná pozdĺž a potom na plasty naprieč;

Čerstvá oregano necháva na chuť.

Na prípravu omáčky potrebujete:

220 g gréckeho jogurtu bez prísad;

110 gramov zemnicového feniklu;

1 lyžička citrónovej šťavy;

½-1 jemne nasekaný cesnakový klinček;

½ lyžičky soli;

Horiaca paprika na špičke noža.

Príprava souvlaky:

1. Predhrievajte ohrievač. Zakryte panvicu s rozmermi 38 x 25 cm s fóliou, ktorá je odložená. Vložte nakrájané mäso do veľkej misy.

2. V malej miske mix citrónovú šťavu, citrónovú šťavu, maslo, cesnak, sušené oregano listy, soľ a korenie. Nalijeme mäso polovicu citrónovej zmesi, miešame mäso. Dajte mäso na plech, rovnomerne rozložte.

3. Pečieme 10-12 cm od ohňa po dobu 7-8 minút, alebo kým nie je mäso v ruke mierne ružovo, otáčaním kusov 1 krát. Posypeme mäsom zostávajúcou zmesou citrónov.

4. Ak chcete vytvoriť šišský kebab, položte na špíz kúsok mäsa, paradajky, kúsok uhorky. Ak je to žiaduce, môžete ozdobiť listom čerstvého oregano. Podávajte s jogurtovou omáčkou.

Príprava omáčky: V malom pohári kombinujte jogurt, fenikel, citrónovú šťavu, cesnak, soľ a horúcu papriku. Zakryjte a uchovávajte v chlade, kým sa nepodávajú

Informácie o výživovej hodnote: